Monvínic Store Blog - Xavier Marchais. Paysan Vigneron Angevin.

Por Delia García

UN VIN NATUREL, FRUIT DE L’HOMME ET DE LA TERRA

Xavier Marchais hace vinos auténticos en Faye d’Anjou, vinos  que son pura expresión del terroir que trabaja, vinos sin artificios, como se hacía antiguamente, elaborados a partir de un trabajo totalmente manual en Biodinámica.

Tras unos años en París trabajando como ingeniero informático, en el 2010 Xavier dejó la vida urbanita y se trasladó al Vallée du Layon para convertirse en un auténtico vigneron. Hoy en día cultiva 5 has de viñedo plantado con Chenin Blanc y Cabernet Franc, cepas autóctonas de esta zona del centro del Valle de la Loire. Todo el trabajo lo hace manualmente y los suelos de pizarra púrpura de su viñedo los trabaja con tracción animal, sin tractor, un tipo de trabajo que aprendió junto a Olivier Cousin, pequeño viticultor de la región.

Con este trabajo manual y delicado que hace en la tierra obtienen muy bajos rendimientos. En la bodega vinifica igualmente de una forma totalmente artesanal, haciendo micro-vinificaciones por parcelas, utilizando una pequeña prensa hidráulica, pisando luego la uva con los pies, fermentando de forma espontánea sin control de temperatura, sin aditivos enológicos, con las levaduras salvajes, haciendo largas crianza en barricas de madera vieja, embotellando los vinos a mano, sin filtrar, sin clarificar y sin adición de sulfuroso… Xavier dice que su credo es “faire un travail d'artiste sur une faible surface avec des rendements maîtrisés le plus manuellement possible».

A La Store han llegado cuatro de sus vinos frescos y afrutados:

Vin Pétillant Elixir Onirique 2015, un espumoso ancestral brillante y muy expresivo hecho con Cabernet Franc madurado 12 meses en barricas viejas de roble francés, luego embotellado con azúcar residual (sin azúcar añadido) y mantenido en la botella en madurando con las lías 6 meses más. 

Anjou L'Elixir de Jouvence 2015,es un vino blanco hecho con Chenin Blanc que ha estado madurado 18 meses en barril de roble francés en contacto con las lías finas. Es un vino blanco refrescante de perfil afrutado pero de carácter complejo y mineral.

Anjou L'Elixir Mystérieux 2011, es un Cheninn Blanc ya algo más maduro y concentrado, con una marcada acidez y con aromas delicados a miel, fruta de hueso, membrillo, hierba de monte...

Anjou L'Elixir de Longe-vie 2014, un tinto fresco y crujiente elaborado con Cabernet Franc, con un cuerpo ligero y con notas brillantes a frambuesa, violetas, regaliz y especias.

Si quieres conocer los vinos que hace  Xavier en Anjou ya sabes, no te lo pienses y disfruta de la fruta pura de Anjou. Esta semana celebramos el Día de la Madre con un Pack con descuento que incluye su L'Elixir de Jouvence!!!