Monvínic Store Blog - Weingut Melsheimer

Por Delia García

MICRODIVERSIDAD EN EL VALLE DEL MOSELA

La bodega Melsheimer está en el pueblo de Reil, en el distrito de  Bernkastel-Wittlich. Con el tiempo se ha convertido en una de las bodegas de más calidad del Mittel Mosel. Thorsten Melsheimer y su esposa Stefanie representan la  quinta generación de una familia de viñateros que llevan más de 200 años cultivando 12 hectáreas de cepas en algunas de las más extremas pendientes de esta región. Y lo han hecho siempre con una mirada enfocada en la preservación de la naturaleza y de esas pendientes que ellos consideran un bien cultural del Valle del Mosela.

„Alle Weine auf dem Weingut Melsheimer in Reil werden traditionell erzeugt, ohne jeglichen Schnickschnack!“

Cuando Thorsten se hizo cargo de la bodega en 1995 comenzaron a aplicar los principios de la agricultura orgánica siendo miembros de la Asociación Alemana de Enología Ecológica ECOVIN  desde el año 1997. Poco a poco fueron introduciendo métodos de Biodinámica en el cultivo y en la vinificación para preservar la biodiversidad del viñedo, teniendo  la certificación Demeter desde el año 2013.

Tres cuartas partes de los viñedos que cultivan están sobre pendientes de pizarra erosionada de color gris y rojo, un tipo de suelo muy pobre que genera una importante retención de calor de sol y con una pronunciada inclinación que permite un buen drenaje en las épocas de fuertes lluvias.  Estas pendientes  obligan a realizar un cultivo siempre manual y delicado, sin posibilidad de introducir ningún tipo de maquinaria. Como dice Thorsten, este enfoque de cultivo tan artesanal está ligado, evidentemente, a un inmenso amor y respeto  por la naturaleza. Explica que “para nosotros es muy reconfortante ver que las aves de rapiña se deslizan sobre nuestros viñedos una vez más, que miles de insectos y otras criaturas pequeñas se arrastran, corren, madriguean, que siete especies de mariposas en peligro de extinción se sienten como en casa en la zona y que una población increíblemente grande de la polilla de halcón con rayas plateadas disfruta de este nuevo hábitat… El paso más reciente que hemos dado en este camino es mantener las cabras en un valle. Estos animales extraordinarios y adorables son una valiosa incorporación a nuestra biodiversidad local y un método natural para evitar la invasión de matorrales en nuestro viñedo, son una medida preventiva suave y ambientalmente adecuada que protege nuestras viñas … es algo que hemos soñado durante mucho tiempo, ya que sentimos que los animales animan el «microcosmos» de nuestra familia”.

Creemos que la naturaleza les agradece esta armonía en la preservación de la diversidad de la fauna y la flora autóctonas que genera su enfoque holístico en la agricultura que hacen ofreciéndoles una uva Riesling de gran calidad, una uva con las que hacen auténticos vinos llenos de vitalidad que expresan la individualidad de cada parcela y lugar.

 

Los viñedos: Moselrieslingen

“Die Mosel ist verrückt! Ich liebe die Region und hoffe, sie kann sich als Weinbaugebiet mit ihren kulturell wertvollen Lagen weiter durchsetzen!“

Trabajan casi exhaustivamente con la variedad Riesling buscando todos los matices que puede aportar. Thorsten dice que, a priori, su trabajo debería ser aburrido ya que cultivan una única variedad, en un único lugar y con un tipo de suelo concreto, pero es ahí donde está su trabajo, en apreciar cómo esta variedad reacciona a los más mínimos cambios de microclimas y composición de suelos de cada lugar.  

Las parcelas que trabajan están todas alrededor de Reil, cepas que crecen en los lugares llamados Pündericher Marienburg, Burger Hahenschrittchen, Thomasberg y Reiler Falklay, pero el principal viñedo de la familia es el llamado “Mullay-Hofberg “, su parcela de mayor calidad y la que tienen un carácter más individual. De las 12 has que cultivan, 8 has pertenecen a esta parcela. Está dividida en varias pequeñas parcelas individuales que Thorsten  vinifica por separado. Según explica, este viñedo “es un ejemplo fascinante de cómo una pendiente puede producir una gama de diferentes vinos en un área relativamente pequeña de un kilómetro. Aunque todos están hechos de la misma variedad de uva, cada uno de ellos es un gran individuo con su propio carácter único”, esta microdiversidad tan sutil claramente  sería una característica común en todas las grandes zonas productoras de vino de calidad.

 

Los vinos en La Store

Produce tanto vinos espumantes como vinos blancos, todos ellos en un estilo más libre y natural que la mayoría de los productores del Mosel. Sus vinos están vinificados en los grandes toneles tradicionales llamados Stückfass que tiene desde siempre en la bodega, viejos toneles de una media de 100 años. Allí los vinos fermentan de forma natural con sus levaduras indígenas, sin control de temperatura y sin la adición de ningún producto enológico. La fermentación, que se hace de forma lenta y suave, genera un sinfín de matices en los vinos. Trabajan sin chaptalización y sin filtraciones. Son todos ellos vinos con una fragancia profunda e inacabable, vinos  intensamente aromáticos con gran carga de extracto y materia, con infinidad de recuerdos a frutas y flores, de perfil definido y frime pero siempre manteniendo un carácter delicado, con una mineralidad que los dimensiona y una acidez vertebradora que los hace infinitos. Grandes vinos para envejecer.

 

Vinos espumosos

Rurale Pet-Nat 2015 – 24,70 € - es un espumoso ancestral con una sensación de materia y frescor infinita, un pé-nat hecho a partir de Riesling y Johanniter, sin nada de azufre añadido.

Reiler Mullay-Hofberg Riesling Sekt "Zero Dosage" 2014 – 23,70 €

Cuvée Prestige Sekt Brut Nature 2011 – 31,95 €

 
Vinos blancos

Riesling Trocken 2016 – 14,65 €

"MOLUN" Reiler Mullay-Hofberg Riesling trocken 2016 -  23,70 € - “Molun” es el nombre en latín del histórico viñedo de la familia llamado Mullay Hofberg del que se tiene documentación desde el año 1143. Es una selección de las mejores partes de esta gran parcela. Este vino hizo la fermentación maloláctica, lo que le aporta un estilo menos tenso y más volumétrico.

"MOLUN" Reiler Mullay-Hofberg Riesling trocken 2016 Magnum – 50,60 € - versión en mágnum.

“Vade Retro” Riesling Trocken 2016 – 33,30 € - está elaborado de forma natural, sin nada de azufre añadido.

Vade Retro Riesling Trocken 2016 Magnum – 63,35 €  - versión en mágnum.

 
Vinos dulces

Reiler Mullay-Hofberg "Kellerchen" Riesling Trocken 2016 – 34,35 €

Reiler Mullay-Hofberg Riesling Kabinett Feinherb 2016 – 19,25 €

Reiler Mullay-Hofberg Riesling Auslese 2016 37,5cl – 30,45 €

Reiler Mullay-Hofberg Riesling Beerenauslese 2015 37,5cl – 77,65€

Reiler Mullay-Hofberg Riesling Trockenbeerenauslese 2015 37,5cl – 130,90 €

Reiler Mullay-Hofberg Riesling Eiswein 2016 37,5cl – 77,65 €