Monvínic Store Blog - Les 9 Caves. Cavistes à Banyuls-sur-Mer.

Por Delia García

Les 9 Caves. Cavistes à Banyuls-sur-Mer. Vignobles de la Côte Vermeille

Agriculture biologique. Vins Naturels

El próximo jueves 18 de mayo tenemos la suerte de que Vella Terra ha organizado la visita que nos harán en Monvínic Store siete de los componentes del colectivo de viticultores artesanales llamado Les 9 Caves. Vendrán desde Banyuls-sur-Mer José Carvalho Moreira de LA CAVE DES NOMADES, Thierry Diaz de LA MARTINE, Manuel Di Vecchi Staraz  de VINYER DE LA RUCA, Xavier Bismuth-Kimpe  del Domine VALL MALENYA, Joachim Roque de DOMAINE CARTEROLE, Bertrand de Guitaut del DOMAINE DE PECHPEUROU y BRUNO DUCHÊNE y de Port Vendres vendrá Nathalie Lefort con sus vinagres artesanales LA GUINELLE, el único en toda Europa hecho al aire libre.

El colectivo de Les 9 caves es un proyecto que nace en 2012 con la ilusión de crear un lugar de encuentro para los pequeños productores independientes e incorfonmistas de la zona de Banyuls y Colliure y así mostrar la vitivinicultura de este especial territorio del sur de Francia. Este grupo de elaboradores decidieron reformar la bodega del Abbé Rous de Banyuls, utilizada anteriormente como cooperativa local, y reutilizarla para crear una bodega conjunta donde elaborar vinos de forma compartida, un espacio común tipo “garaje” dónde estos vignerons bio vinifican sus uvas de forma natural, sin aditivos ni mecanización, con levaduras indígenas, sin control de temperatura, en madera y tinajas, sin añadir So2 o sólo dosis mínimas en el embotellado, que se hace sin clarificar y sin filtrar los vinos… Allí estos agricultores pueden unir sus fuerzas y generar una mayor energía de comunicación de su terroir, un lugar bastante grande que les permite también desarrollar también en el mismo edificio unos apartamentos de ecoturismo, una sala de conciertos y exposiciones de arte, un espacio de tienda de vinos y un bar à vins dónde vender y dar a degustar sus vinos a los clientes.

En este zona única e histórica en el extremo sur de la región del Languedoc-Roussillon, la viña se desarrolla en buenas condiciones gracias a un terroir único entre montañas y el mar y a unas condiciones de clima favorables por la intensa ventilación y el clima cálido. Los productores de este colectivo cultivan sus cepas de forma orgánica, cepas mediterráneas autóctonas como Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre, Grenache Blanc o Grenache Gris. Son todos vinos de terruño, con un perfil salvaje y vivo,  fácil de beber, con intensa fruta crujiente y notas minerales y a garriga mediterránea, vinos vibrantes llenos de lugar.

No te pierdas esta cata, porque va a ser la bomba, ni los vinos de estos elaboradores que están a punto de llegar a la Store. Si quieres saber más, visita el post que han escrito desde Vella Terra sobre este ilusionante grupo de viticultores tan auténticos de Banyuls.

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