Monvínic Store Blog - Domaine de la Loue

Por Delia Garcia

Domaine de la Loue - Catherine Hannoun - Arbois - Pupillin

Catherine Hannoun era productora de cine en París. Conectada ya con el vino artesanal, en un viaje al Jura para la realización del documental sobre el vino Mondovino, documental de Jonathan Nossiter que se estrenó en el 2004, se enamoró de este histórico territorio vinícola, de tal manera que decidió instalarse y empezar a hacer vino en Port Lesney, una zona rural al norte de Arbois y de la región del Jura en general, lugar fronterizo con el departamento de Doubs donde pasa el río Loue, de ahí el nombre de su pequeñísima bodega. Estas primeras parcelas que consiguió en Doubs las cambió más adelante por otras parcelas que adquirió más al sur, en la zona clásica de Arbois de los pueblos de Pupillin y Marnoz, una hectárea y media de viñedos de diversas edades. Trabaja con un cultivo ecológico (Ecocert) con algunos métodos biodinámicos, arando el terreno con caballo y en la bodega elabora minivinificaciones naturales sin aditivos, utilizando pequeños depósitos de acero inoxidable y barricas y foudres de madera usada. 

« Le Jura m’a plu, j’y suis venue. Le vin du Jura aussi. J’en ai fait et je continue. En bio depuis les débuts. Chercher, essayer, réessayer, échanger, se planter, trouver, en baver, s’émerveiller, sont quelques uns des verbes du quotidien. Rien est acquis. Pas tous les jours facile, mais j’aime cette vie autour du vin et de la vigne. 3ha et une nouvelle cave depuis 2016 me donnent un second souffle pour les temps à venir tout en gardant la mesure artisanale qui me plaît ». 

(texto escrito para Le Nez dans le Vert)

A Monvinic han llegado cuatro de sus vinos blancos y tintos:

De sus vinos de estilo ouillé nos ha llegado la cuvée CARBONE 17 elaborada con 100% Chardonnay procedente de diversas parcelas ya que las heladas fueron muy fuertes en el 2017 y no hubo casi uva.  El 75% de la uva procede del pueblo de Pupillin, uvas de cepas jóvenes sobre suelos de marga gris y con exposición Est-Sur Este. El resto de la uva procede de Marnoz, un 10% de Aiglepierre  y un 5% de Buffard. Allí el viñedo es viejo, de entre 50 y 70 años, cepas sobre suelos pobres de arcilla y marga roja, con exposiciones Sur-Sur Este. Las uvas se vendimiaron en septiembre del 2017 y se hizo un prensado directo. El mosto fermentó en un depósito de inox, donde permaneció hasta su embotellado el 14 de mayo de 2018, sin adición de sulfuroso ni ningún otro producto y sin filtración ni clarificación. 

SAVAGNIN 2016 La uva Savagnin procede del pueblo de Pupillin, de un viñedo plantado en 2009 llamado Sous Roche con suelos de margas grises y exposición Est- Sur Este. La uva se vendimió tardíamente el 22 de octubre 2016 y se hizo un suave prensado. Tras el prensado directo,  el mosto pasó a fermentar con sus levaduras salvajes a una pequeña cuba de inox. Tras la fermentación en agosto del 2017, el vino empezó a madurar a un foudre de 16 hl. En enero del 2018 se retiraron 80 litros para dejar oxígeno y permitir la formación del característico velo de flor de levaduras. Tras esta crianza biológica y oxidativa de 10 meses, vino se embotelló en noviembre del 2018 sin ningún aditivo y sin filtración ni clarificación.

Para sus vinos blancos también está elaborando un Chardonnay de Pupillin y está trabajando en un vino mezcla de Chardonnay y Savagnin con una maceración con las pieles. Pero tendremos que esperar aún un poco para poder beber estos vinos. 

Y de sus vinos tintos ha llegado su Pinot Noir CUVÉE CLEMENCE 2017 con una procedente del pueblo de Molamboz. Es un viñedos de unos 36 años sobre suelos arcillo calcáreos y exposición Sur-Este, un viñedo  situado cerca de un bosque atacada regularmente por mildiu. La uva se vendimió en septiembre del 2017 y se vinificó con una maceración semicarbónica en el método conocido como « Millefeuilles » (40 cm de uva sin despalillar, encima 40 cm con rapa, encima 40 cm más de uva sin despalillar… y así sucesivamente). La maceración fue muy corta de apenas 7 días para conseguir un vino muy fluido y sutil en contraposición a su Trousseau “Roger”, que es mucho más tánico y estructurado. Se embotelló sin adición de sulfuroso ni estabilizados o filtraciones en mayo del 2018, directamente desde el depósito de inox.

Su CUVÉE ROGER 2017 está elaborada con un 95% de uva Trousseau y una  5% de otras variedades como Ploussard y Chardonnay, con uva de diversas parcelas, las de Marnoz con cepas de unas 60 años con suelos arcillosos y de margas rojas y exposición suroeste; las de Aiglepierre, con cepas de entre 20 y 40 años sobre suelos arcillo calcáreos y exposición Sur; y las de Buffard, las más viejas, de más de 70 años, sobre suelos arcillo calcáreos con gran cantidad de piedras y exposición Sur. La uva se vendimió en septiembre del 2017 y la vinificación fue la misma que para el Cuvée Clémence pero con una maceración de 3 semanas. Se embotelló en mayo del 2018 sin ningún aditivo ni sulfuroso y sin filtración. 

Esperamos que disfrutes mucho estos vinos llenos de territorio y como dice Catherine, “A bientôt et Tchin!”