Monvínic Store Blog - El Club 70 de Junio 2017

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

Cambridge Road Vineyard Martinborough The Naturalist Blanc 2016

Nelson / South Island / New Zealand

Existe una generación de jóvenes viticultores en Nueva Zelanda que están trabajando con una filosofía nueva, más dinámica y energética, en busca de producir vinos puros y representativos de ese país. El joven enólogo Lance Redgwell es uno de los impulsores de esta pequeña revolución.

Lance decidió poner en marcha su pequeña bodega Cambridge Road y se estableció en Wairarapa, en la fresca región de Martinborough (Wellington), al sur de la isla norte de Nueva Zelanda.  Este lugar es una de las regiones más antiguas en el cultivo de la viña del país y conserva los viñedos más viejos de Pinot Noir y Syrah que se pueden encontrar allí. El foco Lance lo pone en la agricultura, que sigue los principios de la Biodinámica. Tanto en el campo como en la bodega, emplea técnicas de elaboración artesanal, técnicas más tradicionales en Europa que en el llamado “Nuevo Mundo”, un tipo de trabajo que favorece la producción de vinos con interferencia mínima, manteniendo, en la mayor medida, la integridad e identidad del fruto, sin aditivos ni mecanización, sin control de temperatura ni levaduras seleccionadas. Sus vinos los embotellan sin filtrar ni clarificar y con dosis mínimas de sulfuroso o, si se puede, directamente sin añadir nada.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Son vinos naturales frescos y crujientes, llenos de movimiento y vida, muy expresivos y perfumados, como este Naturalist  2016 “Naturally fermented” un vino espumoso estilo “ancestral”, como él dice “french pétillant natural style” ácido y vibrante, hecho con 50% Sauvignon Blanc y un 50% de Pinot Gris procedentes de Nelson, un poco más al sur, al norte de la Isla Sur. Tiene muy baja graduación, apenas 11,5 % vol. Y es todo fruta blanca y flores, por lo que resulta ideal para tomarlo  a todas horas, aunque no se tenga sed…. damos fe… pero si quieres que acompañe alimentos, que sepas que combina genial con escabeches y salazones, con pescado ahumado, con marisco, pescados cocinados a la plancha o a la brasa, con unas almejas a la marinera, con carnes blancas, con platos asiáticos, con quesos de cuajada láctica y de pasta blanda…. Con muchos platos frescos y suaves. Bébelo frío, sobre 8-10º y en copas grandes. Que lo disfrutes!

 

A.A.Della Staffa Vino Da Tavola Trubiano 2015

Montemelino / Umbria / Italia

Della Staffa es una histórica bodega que, tras tiempo en desuso, hace 5 años que se ha recuperado y ha vuelto a embotellar sus propios vinos de la mano de Danilo Marcucci. Está ubicada en el pequeño pueblo de Montemelino, en Perugia,  Umbria, muy cerca del lago Trasimeno, una cercanía que le influye en su clima templado que hay todo el año. Las 12 has de viñedos de la bodega están situados a unos 300-400 m de altitud y los suelos son principalmente de arcilla y muy ricos en humus.  Sólo se trabajan con prácticas orgánicas y manuales, sin intervención de maquinaria y sin utilizar productos sistémicos. Las variedades que cultivan son las autóctonas Sangiovese, Colorino, Sagrantino, Canaiolo, Trebbiano Dorato, Trebbiano Montanaro, Grechetto y Malvasia.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Este Trubiano está hecho con la uva Trebbiano Dorato y ha tenido una maceración con las pieles durante 8 días, mientras el vino fermentaba de manera espontánea en tinas de madera abiertas. Tras la fermentación, ha estado madurando en viejos toneles de roble de más de 50 años. Es un vino blanco estilo “orange wine” de cuerpo pleno y vinoso, con estructura y algo de tanicidad, de aromas profundos a fruta blanca madura, níspero, cítricos y notas sutiles a polen y matorral mediterráneo.  Marida muy bien con alimentos y platos sabrosos como patés, encurtidos, escabeches, quesos de pasta blanda y corteza enmohecida evolucionados, con quesos curados, con platos de legumbres, de aves de corral, con pescados como un buen marmitako de bonito o un bacalao a la vizcaína… aisssh qué hambre! ….. Hay que beberlo no muy frío, sobre los 12-14º, si puedes decantarlo mejor, si no, sírvelo en copas grandes y dale tiempo.

 

Julien Courtois et Heidi Kuka Vin de France Ancestral 2015 

Soings-en-Sologne / Vallée de la Loire / Francia

Julien Courtois es hijo del gran Claude Courtois del mítico Domaine Les Cailloux du Paradis y fundó en 1998 su bodega particular Clos de la Bruyère, al lado de la bodega familiar, en Soings-en-Sologne, entre Blois y el sur de Orléans.

Cultiva 4,5 hectáreas de viejos viñedos plantados con 7 variedades autóctonas diferente muchas de las cepas sin estar inhjertadas, algunas  tan escasas como Menu Pineau y Gascon, también Côt y tipos de Gamay diferentes como Gamay Chaudenay y  Gamay Franc de Pied, y las blancas Romorantin, Chardonnay y recientemente ha plantado media hectárea de Chenin.

Al igual que su padre, su trabajo está enfocado en elaborar vinos naturales y puros a partir de una agricultura manual y orgánica con la que conseguir muy bajos rendimientos, unos rendimientos que permitan llegar a alcanzar la concentración y madurez óptimas de  la fruta. En sus viñedos se encuentra una gran diversidad de flora y fauna que permite crear un lugar equilibrado y sano. 

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Cada año hace generalmente 6 vinos, con la menor intervención posible, de forma artesanal y simple, sin control de temperatura y sin aditivos enológicos. Se embotellan sin filtrar y sin adición de sulfuroso. Son vinos con un carácter muy personal y tradicional, madurados todos en barricas viejas. Esta cuvée Ancestral está hecha con uvas de cepas sin injertar de las variedades Côt, Gamay franc de pied y  Gascon.  Es un vino tinto de cuerpo medio, largo y perfilado, de una energía interna tremenda, con sutiles aromas a fruta roja ácida y notas terrosas, a hojarasca, azafrán y pedernal…. Una locura, vaya…. Hay que tomarlo algo fresco, sobre los 14-16º, y en copas grandes estilo Borgoña. Puedes tomarlo solo porque es pura fruta fresca, pero si lo beber con comida, puede combinar muy bien con platos delicados como quesos de pasta blanda no muy evolucionados, con rillettes, coca de verduras o con setas salteadas, con platos de pasta con salsas no muy intensas, con un estofado suave de carne…  Las bonitas etiquetas las hace su mujer Heidi Kuka, una neozelandesa con sangre maorí.

Con estos vinos del club 70 de junio vas a descubrir una nueva dimensión del vino original…. Wine Time Finally #openyourmind

Con este Club sorpresa en el que nunca sabes qué vas a recibir nuestra ilusión es lograr que recibas en tu casa la más excitante selección de vinos que te puedas imaginar y abras la mente. Serán siempre vinos  artesanales de pequeña producción, hechos a escala humana, con honestidad, con las manos y a partir de cultivos orgánicos.  Vinos que te resultarán desconocidos pero que te sorprenderán por su calidad y su autenticidad, vinos diferentes, brillantes y vivos, procedentes de regiones históricas y otros de zonas vitivinícolas emergentes de diferentes partes del mundo.

¿QUÉ ES EL CLUB 70?

Con los vinos del Club 70 vas a ascender a lugares aún desconocidos… abre tu mente a vinos nuevos hechos de diferentes maneras, la mayoría maneras ancestrales y casi perdidas…  descubre una nueva dimensión del vino puro y esencial. Pura uva.

 

¿NO ERES DEL CLUB 70? ¡APÚNTATE!

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