Monvínic Store Blog - El Club 70 de Julio 2017

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

Furlani Sur Lie Alpino Macerato

Trentino / Italia

Esta pequeña bodega de Matteo Furlani está una situada en el Trentino y en ella elabora, con la ayuda del consultor enológico Danilo Marcucci, fantásticos vinos  espumosos artesanales refermetados en la botella “Sur lie” como este del Club 70, vinos que, con apenas 11.5% vol. de alcohol, son una delicia de fruta fresca alpina. Mateo cultiva sus 6 has de viñedos siguiendo los principios de la Biodinámica. Las cepas tienen entre 20 y 30 años de edad, están conducidas con el tradicional sistema de pérgola trentina y repartidas en diversas parcelas situadas en las colinas de los pueblos de Vigolo Vattaro y Povo, al sur este de la ciudad de Trento, a unos 720 m de altitud. Son viñedos de piedra caliza rodeados de huertos y árboles frutales. Se cultivan un gran número de variedades alpinas como Pinot Nero, Pavana, Vernaccia, Lagarino Bianco, Verderbara, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Lagarino Rosso, Marzemino, Rosara, Negrara y Lagrein.

Este Alpino Macerato Sur Lie es un espumante refermentado en botella hecho con Müller Thurgau y Gewürztraminer. Como el resto de vinos, está hecho de forma natural. La fermentación del mosto se ha hecho en un pequeño depósito de acero inoxidable en contacto con las pieles y después el vino ha permanecido 7 meses en damajuanas de 54 litros. La refermentación en la botella se realizó con levaduras indígenas y con parte del azúcar residual que ha quedado al pararse la primera fermentación con la llegada del frío invernal. Todo el proceso se da sin ningún control de temperatura, sin clarificar ni filtrar y sin adición de sulfuroso. 

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Un vino espumante suave y afrutado, con complejos aromas de hierba de montaña y fruta amarilla, a flores secas y especias dulces, un vino perfecto para beber fácilmente ya que tiene muy baja graduación. Sírvelo frío, sobre 8-10º y en copas grandes para que se vaya abriendo, y bébelo a cualquier hora, solo o con platos ligeros y refrescantes como aperitivos, bocadillos fríos, ensaladas, croquetas, con encurtidos, salazones y embutido…. Con lo que quieras pero con alegría y muchas sed!

BK Wines Syrah Nouveau 2014

Adelaide Hills / Australia

La pequeña bodega BK Wines la fundaron Brendon y Kirstyn Keys en  2007 con el objetivo de crear vinos artesanales “beautiful, unique, sensuous, deceptively minimalist, envelope-pushing art minimalista”…..  Tras pasar un tiempo trabajando en diversas bodegas de Nueva Zelanda, Argentina y California, se establecieron el pueblo de Lenswood, en las colinas de Adelaide, un lugar donde empezar a hacer vino sin predeterminaciones, como ellos dicen  “this is a place where non-conformity is the rule”.

Cuentan con diversas pequeñas parcelas de viña entre árboles y arbustos.Brendon como vinicultor respetuoso con el carácter y la individualidad su entorno, utiliza un enfoque minimalista en su trabajo en la bodega para llegar a conseguir que el carácter de la fruta de cada lugar quede representado. Este Syrah Nouveau tiene como referencia los vinos franceses ya que busca la frescura y longitud de los Syrah del norte del Ródano. Las uvas son de Lobethal y fueron vendimiadas a mano a principios de abril y se despalillaron, pero quedaron enteras, sin estrujar. La fermentación comenzó de forma espontánea y el mosto pasó 30 días en contacto con las pieles. Ha estado reposando un tiempo en la tina, sin tener contacto con la madera.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Este Syrah Nouveau Jancis Robinson lo calificó de "Cote Rotie para un picnic" ya que es un vino tinto elaborado consiguiendo una frescura inusitada en los vinos elaborados con esta variedad en esas latitudes, por lo general m ucho más maduros y concentrados.  Es un vino tinto fresco y ligero, fácil de beber y con una vibrante energía, jugoso y salvaje, muestra bonitas notas varietales a flores silvestres y pimienta que acompañan frescos aromas a arándanos, romero, anís estrellado, aceituna negra y pedernal. Con una fruta crujiente y nítida, es un bonito vino tinto para conocer las nuevas dimensiones de producciones artesanales australianas actuales.

Valter Mlecnik Ana Cuvée 2010

Vipavska Dolina / Eslovenia

Valter Mlečnik y su hijo Klemen tienen su granja y bodega en Volčja Draga, al sureste de Gorizia, en el lado occidental del valle del río Vipava, cerca de la frontera con Italia. Cuentan con 9 ha de viejos viñedos cultivados de forma orgánica desde 1987 obteniendo muy bajos rendimientos. Están plantados con las diferentes variedades de la zona entre las que están las autóctonas Rebula y Verduc. Valter se formó junto a Josko Gravner y sigue unas prácticas muy similares en busca de la pureza y la autenticidad. En la bodega vinifica de forma natural y sin filtrados. Los vinos tienen maceraciones con las pieles durante unos días y maduran en contacto con las lías durante dos o tres años en barricas y tinas de madera vieja. Tras la crianza en madera permanecen en la botella 2 o 3 años más antes de salir al mercado. La granja es de la familia desde 1920 pero no fue hasta el 1986 que la recuperaron tras complicados años durante la Guerra Fría. Este vino Ana Cuvée lo elaboran en memoria de aquellos años y de la abuela Ana. Es un vino blanco con un 75% de Chardonnay y el resto de Malvazija, Tokaj, Rebula y Pinela. Es un vino de estilo Orange Wine, de cuerpo pleno y amplio, con mucha materia y con un color anaranjado. Para Valter White “wines produced this way have gotten a new name as ‘’orange’’, but for me this is just a renaissance of making white wines as was usual until the period of modern vine growing and modern oenology”...

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Es una bomba de vino blanco, con marcada textura tánica fruto de la maceración y una equilibrada acidez que lo refresca, muy complejo y profundo, muestra delicados aromas maduros a albaricoque seco, plantas aromáticas como laurel y tomillo, notas especiadas, a pan, yodo, azafrán, humo y frutos secos. Una locura, vaya… Se necesita tiempo para beberlo y si puedes, decántalo que se irá mostrando cada vez más afrutado y delicado… Tómalo solo y si lo has de acompañar con algo, que sean alimentos sápidos tipo salazones y encurtidos, con quesos de pasta seca o de corte, con una buena paella a la leña de pollo y conejo, con una pasta con trufa, con una caldereta de langosta…. Mmmmm ya paro… puedes beberlo ya o guardarlo el tiempo que quieras, en buenas condiciones, este vino es eterno…

Con este Club sorpresa en el que nunca sabes qué vas a recibir nuestra ilusión es lograr que recibas en tu casa la más excitante selección de vinos que te puedas imaginar y abras la mente. Serán siempre vinos  artesanales de pequeña producción, hechos a escala humana, con honestidad, con las manos y a partir de cultivos orgánicos.  Vinos que te resultarán desconocidos pero que te sorprenderán por su calidad y su autenticidad, vinos diferentes, brillantes y vivos, procedentes de regiones históricas y otros de zonas vitivinícolas emergentes de diferentes partes del mundo.

¿QUÉ ES EL CLUB 70?

Con los vinos del Club 70 vas a ascender a lugares aún desconocidos… abre tu mente a vinos nuevos hechos de diferentes maneras, la mayoría maneras ancestrales y casi perdidas…  descubre una nueva dimensión del vino puro y esencial. Pura uva.

 

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