Monvínic Store Blog - El Club 50 de Septiembre 2017

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

Villalobos Valle de Colchagua Carignan Reserva 2013

Valle del Lolol / Valle de Colchagua / Chile

Villalobos Wine es la bodega familiar del escultor chileno Enrique Villalobos. En 1970 adquirió un viejo viñedo de Carignan plantado en los años 40 y situado a unos 120 m de altitud en Rangilí, en Lolol, en Valle de Colchagua, una región costera de secano, a escasos 30 km del océano Pacífico, un lugar entre templado y cálido donde la estación seca durante más de medio año. Era un “viñedo salvaje” impresionante que nunca estuvo conducido por el hombre,  un lugar espectacular y atávico donde las parras trepaban y enredaban entre los maitenes, quillayes, los espinos, las zarzas y los culenes, un lugar único de 4 has que representaba una  especie de vuelta a los orígenes,  cuando las cepas no las manejaba el hombre y convivían en libertad con el resto de vegetación nativa. Así que allí decidieron instalarse y  en el 2007 Enrique, su mujer Rita Encina y sus hijos Rolando, Alejandro y Martín se decidieron a vendimiar la uva y hacer vino de forma totalmente intuitiva, un vino simple y puro con la intención reflejar aquel especial terruño. Desde entonces están elaborando espectaculares vinos con este Carignan.  El cultivo del viñedo ha seguido siendo igual, manteniendo la biodiversidad propia, sin hacer ningún tipo de intervención, de forma orgánica, sin podas, llegando las parras a tener 3 metros de diámetro, sin riego, sin aplicar productos químicos, dejando que sean las propias cepas las que se regulen. Sólo intervienen para hacer la vendimia, un trabajo bastante especial ya que hay que trepar, hay que subirse a escaleras o directamente a hombros de algún forzudo para poder llegar a los racimos que se encuentran en árboles de hasta 4 metros En la pequeña bodega trabajan de forma igualmente manual y artesanal, fermentando los vinos  con sus  levaduras autóctonas en pequeños ecotanques de polietileno y madurándolos en viejas barricas durante un año. Los embotellados se hacen de forma manual, sin filtrados y con bajas dosis de SO2.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

La Carignan se introdujo hace muchísimos años en Chile para aportar color y cuerpo en mezcla, pero el fruto de este viejo viñedo salvaje genera un vino de Carignan de un perfil delicado y liviano, como este Reserva del 2013, con poca concentración y delicados taninos, con apenas 12,5 % vol y con una equilibrada acidez que lo alarga. Muestra complejos y sutiles aromas a frutos rojos silvestres como moras y cereza y especias picantes. Este vino te transportará a un lugar dónde se enredan junto a los aromas de la uva otros bonitos y desconocidos como las fragancias balsámicas a los arbustos y árboles nativos de esta región como boldos, zarzamoras y flor de Rosa Mosqueta. Tómatelo con cualquier plato que sea igualmente delicado como por ejemplo un mar y montaña de pollo con cigalas, un risotto de setas, unas verduras al horno… Bébelo con calma, dejando que se vaya abriendo y mostrando toda su sutileza, a unos 14-16º en copas de tipo borgoñón.

 

Cantina Collecapretta Greco Pigro delle Sorbe 2015

Terzo la Pieve / Umbria / Italia

La familia Mattioli hace vinos naturales de carácter único en su granja situada en Terzo la Pieve, en Spoleto, al sur de Perugia, en la región de la Úmbria, un lugar donde también cultivan olivos y grano.  Los viñedos representan unas 4 has y están plantados con las variedades autóctonas del lugar como son Trebbiano Spoletino, variedad nativa de esta región de la que cuentan con cepas de más de 60 años, Malvasia, Greco, Bacca rossa pregiata, Ciliegiolo, Barbera y Sangiovese. Las cepas están plantadas en una colina llamada Monti Martani, a unos 600 m de altitud. El cultivo es orgánico y manual,  sin utilización de productos químicos ni maquinaria, un tipo de cultivo que tiene la pretensión de preservar la vida de la tierra y crear ecosistemas autosuficientes. En la bodega todo el trabajo se hace igualmente de forma manual, sin utilización de sulfuroso, haciendo fermentaciones con las propias levaduras indígenas y sin control de temperatura en tinas abiertas de cemento revestidos de vidrio. Los embotellados se hacen a mano, sin filtrar ni clarificar y en función de los ciclos lunares. “Tutto il nostro agire è mosso da una artigianalità tramandata che cerchiamo di migliorare tutti i giorni, nel rispetto dell’identità di ogni singolo vino”.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Pigro delle Sorbe 2015 está elaborado con uva Greco que se vendimió a mediados de septiembre.  El mosto fermentó sin la piel y después ha estado reposando en un pequeño depósito de fibra de vidrio hasta su embotellado en mayo. Es un vino blanco pleno y cálido pero con una fresca acidez que lo alarga y le da energía. Muestra finos aromas a fruta tropical y duraznos, a hierbas de monte y flores amarillas silvestres. Es perfecto para acompañar platos de pescado y marisco como unos buenos langostinos de Vinaròs, una fabes con almejas o un pulpo a feira…. Con quesos de pasta blanda y de corte, con escabeches, con carne de cerdo, con una paella, una buena pizza de porchetta… Bébelo fresco pero no muy frío, sobre los 12-14º, y en copas grandes ya que necesita tiempo para ir abriéndose.

Con este Club sorpresa en el que nunca sabes qué vas a recibir nuestra ilusión es lograr que recibas en tu casa la más excitante selección de vinos que te puedas imaginar y abras la mente. Serán siempre vinos artesanales de pequeña producción, hechos a escala humana, con honestidad, con las manos y a partir de cultivos orgánicos.  Vinos que te resultarán desconocidos pero que te sorprenderán por su calidad y su autenticidad, vinos diferentes, brillantes y vivos, procedentes de regiones históricas y otros de zonas vitivinícolas emergentes de diferentes partes del mundo.

¿QUÉ ES EL CLUB 50?

Los vinos del Club 50 te harán brotar y regenerar tus gustos sobre el vino con nuevos sabores y perfiles de vino. Serán vinos originales y distintos que te harán viajar a lugares lejanos y te mostrarán otras maneras de entender el vino. 

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