Monvínic Store Blog - El Club 50 de Novembre 2018

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

 

Kindeli La Zorra 2016

Nelson / Isla Sur / Nueva Zelanda

Kindeli es el nombre del proyecto que puso en marcha Alex Craighead en el pueblo de Martinborough, situado en la región vitivinícola de Wairarapa.. Alex nació en Sidney pero ha vivido casi siempre en Nueva Zelanda, en Christchurch, donde se formó como enólogo en la Lincoln University.  Ha estado trabajando en muchas bodegas con diferentes estilos de elaboración en Nueva Zelanda, Australia y en Europa desde que empezó en el 2004 en Felton Road, bodegas como Muddy Water, Peregrine, Laffort, Ceretto, Domaine Fery…  En Europa pudo conocer una forma más artesanal de entender la elaboración bastante diferente a la rigidez y predeterminación que ofrece la vitivinicultura más "industria" con la que él se formó en Nueva Zelanda. Este país tiene uno de los mejores programas vitivinícolas sostenibles del mundo para crear un ecosistema biodiverso y, de hecho, la mayoría de viñedos y bodegas están acreditados por algún tipo de programa de producción sostenible, pero, en general, no se potencian los cultivos orgánicos reales si no que se fomenta los rendimientos altos, el cultivo en planicies, el riego monitorizado y se permite el uso de algunos productos químicos.Por suerte en Nueva Zelanda, al igual como ha sucedido en otros países de esas latitudes, hace ya tiempo que también se ha creado una nueva expectativa en cuanto a la creación de vinos más auténticos llenos de identidad y calidad inspirándose en producciones francesas, y Alex es uno de estos nuevos exponentes. Pese a que ha estado mucho tiempo trabajando para bodegas con un estilo más convencional y comercial, hace un tiempo decidió junto a su mujer Josefina Venturino poner en marcha su propia pequeña producción de vino artesanal, una línea a la que por suerte se está sumando otros jóvenes viticultores neozelandeses como Lance Redgwell de Cambridge Road o Theo Coles de The Hermit Ram, productores de los que también hemos traído algunos de sus vinos a La Store.

Actualmente Alex está centrado en el cultivo en la región de Nelson, una zona costera al norte de la Isla Sur en la que se está concentrado la mayor energía en torno al vino natural ya que es allí es donde hay mayor número de viñedos de calidad trabajados desde siempre sin productos químicos. Esta zona de colinas de Nelson en la bahía de Tasmania es también muy importante por el tipo de suelos que hay, ya que es un suelo muy pobre compuesto de grabas glaciares muy antiguas, "River Gravels", y arcilla compacta llamada "Moutere Clay". Es un lugar conocido como Moutere Depression, término que los geólogos utilizan para describir esta zona más baja entre Richmond Range y Arthur Range.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Este vino La Zorra está elaborado con Chardonnay mediante un vinificación muy poco intervencionista, como dice Alex, intentando que los vinos se hagan a sí mismos con la menor intervención posible. 100 % GRAPES!. El 65% de la uva se vinificó en barricas de roble viejo, parte de la vendimia con racimo entero y parte despalillada y pisada con los pies, y la otra parte tuvo una larga maceración y fermentación junto las pieles en tinajas españolas. Es un vino blanco amplio con un perfil brisado allí llamado "orange wine", complejo y sabroso.Tras un tiempo de crianza el vino se ha embotellado sin hacer antes ningún filtrado ni clarificado y sin añadir nada de sulfuroso. Es un vino blanco de color entre amarillo oscuro y anaranjado, de perfil pleno, contundente,  lleno de frescos aromas a fruta cítrica y amarilla confitada, a polen, a hierba fresca, a especias picantes y notas salinas y minerales. Es una auténtica bomba de textura y sabor, por lo que te recomendamos que lo decantes y que lo bebas sobre los 12-14º, no más frío, y en copas grandes de estilo borgoñón. Puedes tomarlos con alimentos sabrosos como aperitivo tipo pescados ahumados, con encurtidos, con quesos de pasta de corte o seca, con patés… con platos más elaborados estará muy bueno con algún pescado blanco al horno o un buen arroz con aves de caza.

 

Conti Nuvoli  Barbera d'Asti 2012

Il Torrazzo / Asti / Piamonte / Italia

La familia Conti Nuvoli di Grinzane tiene una larga historia de 20 generaciones en la elaboración del vino en esta zona del corazón del Monferrato. Hoy en día sus vinos representan esa fantástica mezcla que se da en algunas bodegas históricas entre el progreso y la tradición, con esa mirada constante a sus orígenes que les permite salvaguardar el valor de la identidad y mantener siempre la calidad. Su compromiso y pasión por la vitivinicultura se remonta a la Edad Media. Il Torrazzo era un asentamiento medieval del s. XIII, el único vestigio que hoy en día se conserva es la torre, por lo que todo el municipio se llama Il Torrazzo de San Damiano. Actualmente Risbaldo Nuvoli y su hijo continúan la tradición y en el año 2011 este respeto por la tradición se incrementó con el inicio de un trabajo en el cultivo con una mirada orgánica, sin herbicidas, fertilizantes químicos u otros productos de síntesis. La decisión nació de su amor y respeto por el territorio y el Vino Barbera d'Asti DOCG. y el convencimiento de la necesidad de preservar este lugar para las futuras generaciones.

Barbera d’Asti DOCG es el vino más típico y tradicional de esta parte de Asti y es la variedad que siempre y únicamente ha cultivado esta familia durante más de 500 años. La finca se extiende en una superficie de 15 hectáreas, de este a oeste de la parte alta de la colina de San Damiano d'Asti, un precioso paraje de viñedos, bosques, prados y avellanos (IGP Tonda Gentile Piemontese). Es un territorio con una importante biodiversidad de los que 5 has están plantadas con cepas Barbera. Está situado a 250 metros sobre el nivel del mar  y los suelos están compuestos de material sedimentario, principalmente de limo sobre marga de arcilla . Para la elaboración de sus vinos sólo utilizan estas uvas procedentes de sus viñedos propios, lugares llamados "Castello" y "Monpioloso". Los rendimientos están sobre los 4000 kg/ha y la vendimia se hace manualmente.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

La uva para este Barbera del 2012 fermentó despalillada en lagares de cemento, para este 2012 la crianza fue de 20 meses en grandes botti de roble de 15 a 22 hectolitros, viejas tinas que han estado desde hace muchísimos años en esta histórica bodega. Se vinificó naturalmente con una maceración de unas 3 semanas y no se utilizaron ni levaduras seleccionadas ni enzimas, ni nada, sólo uva, la a manera tradicional como siempre se hizo, la única que entienden les permite asegurar que la identidad y el carácter singular del terroir y de esta antigua variedad se refleja de la forma más pura en los vinos. “Barbera in purezza”. Sólo se utiliza una pequeña dosis de azufre en el embotellado, sin filtrados ni clarificaciones.

Es un vino tinto lleno de historia, serio y austero, pero a la vez vital y delicadamente expresivo, con una fragancia compleja y fina,  se muestra profundo con notas especiadas y balsámicas, a nuez moscada, a fruta silvestre y cerezas en licor, a tierra húmeda y hojarasca, con una textura en boca delicada y algo terrosa, con la afilada acidez de la Barbera que lo mantiene energético y con sus suaves taninos que lo hace envolvente, redondo y suave. Vino de aromas terciarios y maduros, genuino, de gran calidad y muy placentero y auténtico. Tómalo algo fresco, sobre los 16ºC y en copas grandes. Acompañará a la perfección la gastronomía de otoño e invierno, será maravilloso beberlo junto a guisos de carne con nueces y castañas, a pasta con suaves salsas de setas, con trufa, calabaza...  lo vas a disfrutar mucho!

 

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