Monvínic Store Blog - El Club 50 de Junio 2017

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

John Almansa Vin de France Zou Mai Blanco 2015

Gard / Languedoc Roussillon / Francia

John Almansa es un pequeño vigneron que tiene múltiples dedicaciones en su granja de Aujargues aparte de cultivar 1,5 ha de viñedo, como producir miel, aceite de oliva o ser ganadero de ovejas. Aujargues está entre Montpellier y Nimes, en la provincia de Gard, región de Languedoc-Rosellon, un lugar de arcilla y piedra caliza, con algo de grava. John trabajó con Philippe Pibarot en Mus, de quien aprendió el cultivo orgánico y manual que hace, sin utilizar productos sistémicos ni mecanización, un trabajo artesanal que sigue en la bodega, vinificando sin aditivos y embotellando los vinos  con una dosis mínima de SO2 y sin filtrar ni clarificar. Los vinos que hace desde hace tan sólo un par de años son pura expresión de fruta crujiente y fresca, ligeros y delicados, de poca graduación, un perfil poco habitual en regiones tan cálidas.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Este “Zou Maï” está hecho con las variedades Chasselas, Muscat y Picpoul, un vino blanco lleno de frescor mediterráneo, de perfil vibrante y sabores afrutados a melocotón de viña y pera, con notas salinas, a garriga y tilo… un vino blanco  muy diferente al otro vino blanco que compone este Club 50. Bébelo frío sobre los 8-10º y solo con sed, porque es un vino de perfil glu-glu para el verano, pero si quieres beberlo con comida, la combinación es ilimitada, con ensaladas, aperitivos, conservas de pescado, pescados en escabeche, ahumados…. con quesos de pasta blanda, una buena caldereta de rape, un pulpo a feira… bueno ya paro, que me emociono con tanta comida…

 

Heaps Good Wine Company Stajerska Chardonnay 2014

Savinja / Posavje / Eslovenia

El neozelandés Nick Gee estudió enología en Nueva Zelanda y después estuvo ocho años  trabajando en diferentes bodegas  de Estados Unidos, Australia y Europa. Llegó a Eslovenia y se quedó junto a su esposa eslovena Marija en el pueblo de Slovenska Bistrica, al sur de Maribor, en  la región Stajerska, una región conocida como la Baja Estíria  o Estiria Eslovena y que forma parte de la zona de Podravje, al nordoeste del país.  Allí cultivan de forma orgánica dos viñedos de pequeños agricultores en Oplotnica y en Ritoznoj plantados con las variedades Pinot gris, Chardonnay, Pinot Noir, Zweigelt y Blaufrankisch. Elaboran vinos artesanales desde el año 2010, con la mínima intervención. Son vinos enérgicos y vitales, como su locura de espumoso ancestral que hacen con la variedad tinta Zweigelt.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo? 

El vino que te proponemos en este Club 50 es un Chadonnay  del 2014, una pequeña cuvée que se hace fermentando espontáneamente el mosto. Es un vino blanco de estilo borgoñón, de perfil definido y muy limpio, con deliciosos y frescos aromas de manzana y cítricos frescos y suave toque de crianza en barrica. Marida muy bien con quesos de pasta blanda y de corte, como aperitivos, ensaladas, marisco y arroces marineros, cremas de verduras, pasta con salsas frescas,  pescados cocinados de mil maneras y escabechados, carnes blancas… es decir, con un montón de platos. Disfrútalo bien fresco y en copa estilo borgoña, poco a poco irá abriéndose y volviéndose más delicado y mineral.

 

Milan Nestarec Moravský Žižkove Klasika Dornfelder 2012

South Moravian Region - Brno / Moravia / Czech Republic

 Milan Nestarec es un joven viticultor que cultiva de manera orgánica 8 has de viñedo entre colinas en los pueblos Moravský Žižkov y Velké Bílovice, al sur de Brno, en la región vitivinícola checa conocida como Moravia, concretamente en la subregión Velkopavlovická, a tan sólo 15 km de la frontera del norte de Austria. Los suelos están compuestos principalmente de loess y piedra caliza. En los viñedos Milan cultiva con rendimientos muy bajos gran variedad de cepas de climas fríos, algunas autóctonas y muy antiguas como Neuburger, Hibernal y Dornfelder, y otras más extendidas  como Welchriesling, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gruner Veltliner, Muller Thurgau, Traminer, Malvasia, Pinot Noir, Blaufrankisch y Zweigelt. Todos los vinos en la bodega se elaboran de manera totalmente artesanal y mínima, sin adición de productos, ni tan siquiera SO2 en el embotellado. Los mostos fermentan espontáneamente y se vinifican generalmente en barricas y tinas viejas grandes (600-1000L) de roble y acacia, algunos blancos con maceraciones peliculares y todos se embotellan sin clarificar ni filtrar. Pura expresión de lugar. Pura fruta.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Klasika Dornfelder 2015 pertenece a la gama de vinos que Milan llama KLASIKA y está elaborado con la variedad Dornfelder que tiene color y taninos suaves. El mosto fermentó en tinas abiertas con sus levaduras salvajes y tras la fermentación ha estado madurando en viejas barricas de 225L. Se ha embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin añadir SO2. Es un vino tinto fluido y ágil, de medio cuerpo, de aromas a frutillo rojos silvestres  y a hierbas de bosque, a granada, especias,  balsámicos y flores… un vino delicado y a la vez intenso en aromas que acompaña más que bien platos delicados como pasta o con salsas de hortalizas y carne blanca de elaboración sencilla, con empanadas y cocas de verdura, arroz con conejo al horno, pizzas ricas… puede ir bien con algunos pescados azules como un buen plato de tataki de atún… bébelo fresco, a unos 14º-15º y en copas grandes. Bonito vino tinto para el verano!

 

Disfruta este Club 50 de junio que te va a ayudar a pasar este calor con mucha frescura, yeaaaah #drinkmorewine!!!

Con este Club sorpresa en el que nunca sabes qué vas a recibir nuestra ilusión es lograr que recibas en tu casa la más excitante selección de vinos que te puedas imaginar y abras la mente. Serán siempre vinos artesanales de pequeña producción, hechos a escala humana, con honestidad, con las manos y a partir de cultivos orgánicos.  Vinos que te resultarán desconocidos pero que te sorprenderán por su calidad y su autenticidad, vinos diferentes, brillantes y vivos, procedentes de regiones históricas y otros de zonas vitivinícolas emergentes de diferentes partes del mundo.

¿QUE ÉS EL CLUB 50?

Los vinos del Club 50 te harán brotar y regenerar tus gustos sobre el vino con nuevos sabores y perfiles de vino. Serán vinos originales y distintos que te harán viajar a lugares lejanos y te mostrarán otras maneras de entender el vino. 

 

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