Monvínic Store Blog - El Club 30 de Septiembre 2018

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

 

ACHERON SAUVIGNON BLANC 2014

 Wairarapa / Isla Norte / Nueva Zelanda

Wairarapa significa en maorí "aguas relucientes”, un lugar en la parte sur este de la Isla Norte de Nueva Zelanda con una gran extensión de costa oceánica y que cuenta con su gran Lake Wairarapa de 78 km2 de extensión. Es una región dividida en las subregiones llamadas Martinborough, Gladstone y Masterton y es una de las zonas más famosas en la producción de vinos de calidad en ese país, especialmente con la variedad Pinot Noir y con ésta la Sauvignon Blanc de este vino que te ofrece este mes de septiembre Mr. Roots. Allí la familia de Urlar Estate, con Agnus Thomson al frente, produce sabrosos vinos como este blanco de la marca Acheron a partir de 31 ha de viñedos que cultivan con una agricultura orgánica sobre terrazas de suelos de arcilla y graba.

PAIRS WELL WITH  ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Para este vino blanco la vendimia de las uvas Sauvignon Blanc se realizó de forma manual y la fermentación se hizo con sus levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para mantenerla baja. Tras pasar un tiempo en contacto con las lías finas, el vino se embotelló sin filtrar ni clarificar y con una dosis de S02 baja. El resultado es un vino blanco de perfil muy fresco, intensamente afrutado y liviano, con sabores y aromas cítricos a pomelo y limón rallado y otros más exóticos a papaya y fruta de la pasión.  En boca muestra un buen equilibrio entre la intensa acidez y una importante presencia de materia. Con 13, 5 % volumen de alcohol, es un vino blanco muy fácil de beber que podrás tomar como aperitivo a cualquier hora. Está perfecto servido en copas grandes de tipo vertical y frío, sobre los 10-12 ºC. Marida genial con platos suaves y también ligeros como por ejemplo ensaladas, sopas y gazpachos, verdura cocida y a la plancha, marisco, pescado azul, carne blanca y de cerdo a la plancha o con salsas suaves, comida asiática… potencia aromática y fruta neozelandesa!

 

THYMIOPOULOS NAOUSSA ATMA RED 2016

AOP Naoussa/ Makedonia/ Grecia

Apostolos Thymiopoulos cultiva en Biodinámica sus pequeños viñedos en el pueblo de Trilofos, en la zona de Naoussa, al norte de Grecia, en la región llamada Macedonia. Apostolos empezó a hacer vino en el 2004 pero procede de una larga familia que han sido viñateros en esta región de Imathia durante varias generaciones. Elabora vinos muy auténticos principalmente con la variedad autóctona Xinomavro de Naoussa, una variedad austera que si se cultiva bien origina vinos de fresca acidez y marcada estructura tánica, vinos con muchas dimensiones y una gama de aromas delicada e ilimitada.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

ATMA significa “alma”, algo que en nuestra opinión tienen los vinos de Apóstolos, y es el nombre de un nuevo proyecto que ha puesto en marcha para realizar una nueva serie de vinos frescos y directos con un carácter experimental mezclando variedades autóctonas de Grecia. Este ATMA Red 2016 está elaborado con su variedad preferida, Xinomavro de la región de Naoussa, y con la variedad Mandilaria cultivada sobre los suelos volcánicos de la isla de Santorini. Son dos variedades de perfil rústico e imponente, con una estructura tánica fuerte y una acidez tremenda, pero en manos de Apostolos el resultado es un vino tinto de perfil fácil y fresco, como dice en la etiqueta “suave y afrutado”, un vino para beber a diario, con taninos suaves y con infinidad de bonitos aromas mediterráneos a fresa, granada, frutillos silvestres, regaliz y garriga. Con apenas un alcohol de 13,5%, se ha de beber fresquito sobre los 14 ° C y en copas grandes de carácter horizontal. Se bebe muy bien solo y combina muy bien con platos ligeros cotidianos como por ejemplo con carnes blancas como un Souvlaki de pollo, fiambres, una Moussaka, quesos de pasta blanda y corteza enmohecida no muy evolucionados, una rica pizza…. Sumérgete en las raíces del vino disfrutando del vino más artesanal con este vibrante vino griego lleno de frescura y aromas mediterráneos.

 

QUE ÉS EL CLUB 30?

Con este Club has entrado en las entrañas del viñedo y empiezas a conocer los vinos originales desde la base, desde el subsuelo. Aquí los vinos tienen un carácter definido y un perfil afrutado e identitario, lo importante es la transmisión de su lugar de origen.

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