Monvínic Store Blog - El Club 30 de Marzo 2018

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

ALANA ESTATE RIESLING 2014

Wellington / Wairarapa / Martinborough / Nueva Zelanda

Alana Estate es la bodega que Mike Cornish puso en marcha en 1993 en la región de Wairarapa. La finca cuenta con un viñedo de 18,7 hectáreas en Martinborough sobre una mezcla de suelos de arena limosa (cuarzo y feldespato), grava y piedra caliza. El clima fresco de esta región del sur de la Isla Norte es perfecto para la producción de vinos equilibrados y elegantes llenos de frescos aromas varietales. Tienen plantadas cepas de Pinot Noir, Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc, separadas en multitud de pequeñas parcelas. El objetivo de la bodega siempre ha sido centrarse en la diferenciación de los diversos terrenos que cultivan buscando vinos con una clara identificación de terruño y con capacidad para envejecer. Para ello emplean una viticultura orgánica consiguiendo un suelo rico y sano y unos muy bajos rendimientos en comparación a las viticultura del lugar. En este año 2014 del vino que te propone Mr. Roots, nuestro admirado Alex Craighead  estaba trabajando en la bodega, un joven viñatero que elabora los fantásticos vinos neozelandeses de Kindeli y DON WINES en Nelson. Alex trabajó junto Alistair Gardner en la bodega y John Jones como responsable del viñedo.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

La fruta para este vino del Club de marzo procede de los viñedos llamados “Alana” y “Jackson's”. El el 90% de la vendimia estuvo 6 horas macerando con la piel y el 10% del total fermentó en contacto con las pieles. Es un vino blanco con algo de volumen pero de perfil fresco, vivo y afrutado, con apenas 10.5% alc. En nariz muestra energéticos aromas cítricos, como cáscara de limón, y sutiles notas a flores exóticas y madreselva, también elementos minerales que le aportan complejidad. Bébelo frió sobre los 10ºC y en copas grandes de tipo vertical. Puedes tomarlo con multitud de alimentos, desde platos sencillos y frescos como ensaladas y aperitivos como latas de conservas, hasta alimentos sabrosos como pescado ahumados, quesos intensos de pasta blanda, platos de pescado y marisco como unas ricas gambas, una lubina al horno, una Zarzuela…. Fresca fruta neozelandesa!

 

LES TERRES PROMISES L’ANTIDOTE CARIGNAN 2012

La Roquebrussanne / Var-Sainte Baume / Provence / Francia

Jean-Christophe Comor, tras un tiempo dedicado a la política, en 2003 decidió cambiar de tercio, se fue a la Costa Azul y creó su micro-bodega en La Roquebrussanne, un pequeño pueblo en el departamento de Var, al sur de la Provenza. La intención era recuperar viejos viñedos de variedades autóctonas muy antiguas, como  Ugni Blanc, Carignan Blanc, Clairette, Roussanne du Var, Grenache, Mourvèdre, Syrah o Carignan, y elaborar vinos naturales a la antigua usanza. En esta zona al norte de Bandol, con una altitud de unos 400 m y un clima muy muy seco, Comor cultiva de forma biodinámica y con rendimientos muy bajos (20hl/ha) 13 hectáreas repartidas en diversas parcelas situadas en terrazas amuralladas. Allí los suelos son arcillo-calcáreos y los viñedos están rodeados de robles y de la característica garriga provenzal. En la bodega trabaja de manera artesanal, fermentando los mostos con levaduras autóctonas en pequeños depósitos de cemento y resina. Luego los vinos maduran en barricas de madera muy vieja de diversos tamaños.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Esta cuvée L´Antidote que te propone Mr. Roots la elaboró sólo con Carignan en la añada 2012, procedente de un viñedo con unos 35 años de edad. Fermentó a lo loco mediante una maceración semi-carbónica, sin apenas intervención, y se embotelló sin filtrar, sin clarificar y sin añadir nada de SO2. Es un vino tinto de perfil rústico y energético, de cuerpo medio y fresca acidez, con intensos aromas a ciruela, arándanos y endrinas, a hoja de tomatera, hierba de monte, pimienta, y notas terciarias a cuero y tierra. Necesita tiempo para ir abriéndose y dejar toda esa parte salvaje que tiene al inicio y que vayan apareciendo los delicados aromas de garriga mediterránea. Tómalo fresco sobre 16ºC y en copas grandes de tipo vertical. El maridaje es amplio, irá muy bien con carnes cocinadas con fondo y pucheros como un buen fricandó o platos típicos provenzales como un Gardianne de taureau (guiso de toro)  o un sabroso Cassoulet.

QUE ÉS EL CLUB 30?

Con este Club has entrado en las entrañas del viñedo y empiezas a conocer los vinos originales desde la base, desde el subsuelo. Aquí los vinos tienen un carácter definido y un perfil afrutado e identitario, lo importante es la transmisión de su lugar de origen.

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