Monvínic Store Blog - El Club 30 de Junio 2017

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH? ¿Qué contiene este mes?

A.A. Badenhorst Swartland Secateurs Chenin Blanc 2014

Swartland / Cape Town / Sudáfrica

Adi nació en Buitenverwachting donde su padre hacía vinos de un corte comercial durante los años 1980. Estudió enología en el Elsenberg Agricultural College pero su enfoque respecto al vino fue bastante diferente. Hoy en día hace vinos junto a su gran familia en su granja de Kalmoesfontein, al norte de las montaña de Paardenberg, entre Paarl y Malmesbury, en la activa región vitivinícola sudafricana llamada Swatland, al norte de Ciudad del Cabo.

Y hace sus vinos de forma natural con métodos tradicionales y manuales, sin aditivos e inspirándose en los grandes viejos vinos que se hacían en Sudáfrica antiguamente con varietales que ya habían quedado casi olvidados, botellas que Adi ha podido encontrar en viejas bodegas de su país y que le han mostrado los métodos más artesanales de hacer vino, sin aditivos industriales ni mecanización.  Con su trabajo busca volver a hacer esos vinos de perfil puro e identitario, vino sanos y vivos como se hicieron siempre,  mezclando diferentes variedades, como  hace en su Withe Blend hecho con  Chenin Blanc, Roussanne, Grenache Blanc  y Gris, Verdehlo, Colombar, Viognier, Chardonnay y Semillon, y su Red Blend hecho con Shiraz, Mourvedre, Garnacha y Cinsault.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Este vino blanco Secateurs White que compone este Club 30 es su versión más fresca y afrutada de sus vinos. Está hecho solo con Chenin Blanc procedente de suelos de granito, variedad reina en esta revolución que se está dando en esta pequeña región llamada Swartland. La vendimia de este Chenin Blanc del 2014 procedente de los diferentes viñedos se prolongó durante dos semanas y cada día se iba añadiendo la vendimia a grandes depósitos de cemento donde la uva fermentaba de forma natural. Allí el mosto permaneció en contacto con las lías durante medio año.  Un 25% de la vendimia fermentó y maduró en barricas viejas y foudres. Es un vino blanco de carácter afrutado, con un cuerpo denso y meloso, con materia y concentración, de sabrosos aromas a fruta blanca y de hueso y notas herbáceas y florales. Está rico para beberlo solo como aperitivo o en una tarde de calor, pero tienen la suficiente estructura y complejidad como para acompañar platos intensos como marisco, paellas, pescados al horno, carnes blancas, pizza y empanadas… Bébelo frío, sobre los 10º en copas grandes y deja que te embriague con la amalgama de aromas a pedernal, miel y flor de naranja.

 

Tenuta Migliavacca Barbera del Monferrato 2015

San Giorgio Monferrato / Piemonte / Italia

Francesco Brezza representa la cuarta generación de una familia piamontesa de contadini que es pionera en el trabajo de su granja en Biodinámica. Desde entonces esta Tenuta es una especie de autarquía de autosuficiencia vital en la que no falta de nada. Cultivan cereales como grano tenero y orzo, alfalfa para alimentar a un montón de preciosas vacas y también tienen unas cuantas hectáreas de viñedo a partir de las cuáles hacen vinos maravillosos con mucho carácter y lugar. Son lo opuesto a grandes enólogos, hacen vinos con un perfil rústico e incluso doméstico, pero sus vinos son tan auténticos y puros que unos cuantos no podemos dejar de pedirle que nos venda alguna botellitas…

La Tenuta Migliavacca está en San Giorgio Montferrato, al sur de Casale Monferrato y de la ribera sur del río Po, en la provincia de Alessandria, al este de Turín, sobre la región clásica de los grandes vinos  piamonteses de Barolo y Barbaresco. Es una especie de paraíso rural sobre las colinas del Monferrato de suelos calcáreo-arcillosos dónde tienen plantadas cepas de las variedades autóctonas  Grignolino, Barbera y Freisa.

En su minúscula bodega  que creó su abuelo Andrea sólo encuentras unos pocos grandes botti de 60 hl de roble de castaño, grandes tinas muy viejas donde Francesco sigue fermentando los mostos de Grignolino y algunos botti de roble de Slavonia donde fermentan y  maduran los vinos de Barbera. Todo el proceso es manual, sin utilizar productos enológicos, sólo un poco de sulfuroso en el embotellado (sus vinos están a no más de 30-35 mg/l)

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo? 

Este Barbera que compone el club 30 del mes de junio es una clara representación del trabajo de Francesco. Está elaborado a partir de una maceración corta de 12/15 días con la uva totalmente desrapada y una fermentación del mosto  con sus levaduras salvajes en los grandes depósitos de roble de Slavonia de 60 hl, donde permanece el vino madurando cerca de un año. Es un vino tinto con materia y presencia en boca, de sabores afrutados y terrosos, con notas balsámicas y terciarias como sotobosque , especias, flores secas… una delicia de vino piamontés que acompañará genial platos sabrosos como arroces de carne de aves de corral o con verduras a la brasa, setas, pasta con salsa de carne, con quesos de pasta de corte…  Bébelo fresco, sobre los 16º y deja que se abra poco a poco.

Con este Club sorpresa en el que nunca sabes qué vas a recibir nuestra ilusión es lograr que recibas en tu casa la más excitante selección de vinos que te puedas imaginar y abras la mente. Serán siempre vinos  artesanales de pequeña producción, hechos a escala humana, con honestidad, con las manos y a partir de cultivos orgánicos.  Vinos que te resultarán desconocidos pero que te sorprenderán por su calidad y su autenticidad, vinos diferentes, brillantes y vivos, procedentes de regiones históricas y otros de zonas vitivinícolas emergentes de diferentes partes del mundo.

¿QUE ÉS EL CLUB 30?

Con este Club has entrado en las entrañas del viñedo y empiezas a conocer los vinos originales desde la base, desde el subsuelo. Aquí los vinos tienen un carácter definido y un perfil afrutado e identitario, lo importante es la transmisión de su lugar de origen.

 

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