Monvínic Store Blog - El Club 30 de Julio 2017

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

 Passionate Wines Mendoza Montesco Verdes Cobardes Blanc 2013

Gualtallary / Mendoza / Argentina

Matías Michelini representa una nueva manera de entender la vitivinicultura argentina que durante muchos años ha estado centrada en el gusto establecido del mercado internacional basado en la madurez, un estilo de vino que él conoce bien ya que durante más de 15 años ha sido enólogo de grandes bodegas argentinas como Luigi Bosca, Doña Paula y Finca Sophenia. En el año 2009 se cansó de hacer este tipo de vino sin alma, se mudó a Gualtallary, en el Valle de Tupungato, un lugar a unos 12000 m sobre el nivel del mar y a 90 km al sur de Mendoza, y puso en marcha Passionate Wines, un proyecto en el que producir vinos libres, vinos con un carácter puro rompiendo las normas establecidas en la enología de Argentina, como dice él “un proyecto con libertad absoluta” y de “búsqueda infinita” en el que hoy en día elabora 17 vinos artesanales llenos de frescor. A Matías lo llaman “el enólogo verde”, el que cosecha antes, el que busca la frescura y pureza de la fruta, “el nervio del vino”… este vino blanco del Club 30 se llama Verdes Cobardes como provocación a todo este sector de la industria del vino y es una muestra de esta nueva manera de entender la vitinicultura. Está elaborado con las variedades Sauvignon Blanc, Semillón, y un poco de Viognier y Chardonnay de Tupungato Valley. Se llama así porque, como él dice, “este Verdes Cobardes nace de algunos enólogos que dicen que los que cosechamos antes somos cobardes porque no nos animamos a esperar hasta último momento por miedo a la lluvia, el granizo…  Cobardes, somos algunos que preferimos cortar las uvas con esta falta de madurez, en busca de expresión, tensión, nervios y profundidad.”

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Es un vino blanco lleno de frescor y de baja graduación (12º), sin crianza en madera, la mitad fermentó en tanque de acero inoxidable y la otra mitad del mosto en cuba con forma de huevo de hormigón. En boca es ligero y acerbo, con una marcada acidez, de sabores picantes, vegetales y salinos.  Bébelo frío, sobre los 8-10º y en copas grandes. Es perfecto para hacer un aperitivo y acompañará muy bien platos de pescado y marisco con elaboraciones ligeras, en ceviche, a la plancha o frito, con anchoas, ensaladilla rusa… un vino blanco perfecto para este verano. 

Claus Preisinger Österreich Puszta Libre 2016

Neusiedl Lake / Burgenland / Austria

Claus hace vinos artesanales y vibrantes en Gols, en el Burgenland, principalmente con las variedades autóctonas Zweigelt, Blaufränkisch y St. Laurent procedentes de la ribera norte del lago Neusiedl, un lugar con suelos franco-arenosos muy variados, con pedernal, cuarzo, pizarra y piedra caliza.  Durante años trabajó en otras bodegas como la de Hans & Anita Nittnaus y ya en el 2002 empezó a elaborar sus propios vinos, vinos con tanta calidad que ya fue aceptado en la asociación "Pannobile" en el 2004. Sus vinos son directos y definidos, de perfil largo y afilado, como él dice “because I want to make my wine: pure, natural and low tech - out of my instincts". El cultivo es biodinámico y en la bodega intervine lo mínimo respetando la tipicidad del lugar. Puszta Libre es su vino más sencillo y a la vez uno de los más representativos ya que pretende rememorar los vinos de mesa de esta región austríaca, de ahí la reutilización de la botella y de las etiquetas de los años 1920. La uva Zweigelt  (85%) y St. Laurent (15%), procede de los viñedos planos situados alrededor del lago Neusiedl, unas tierras llanas que en húngaro se llaman Puszta. Fermentó de forma natural con sus levaduras autóctonas en tinas de acero inoxidable y después ha estado madurando durante medio año en barricas neutras de roble francés.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Es un vino tinto muy ligero y suave, un vino para cada día, fácil de beber, glu-glu…  algo así como un Beaujolais austríaco pero con más materia en boca, un vino jugoso Que se ha de beberlo frío ¡Gekhült Servieren! sobre los 12-14º y en copas grandes. Se bebe muy bien solo y si quieres tomarlo con comida puede maridar muy bien con platos sencillos y frescos cotidianos como ensaladas, pastas con salsas suaves, verduras, arroces de carne y pescado, carnes asadas o a la barbacoa, algunos quesos suaves de pasta blanda, patés y rillettes, fiambres y embutidos... Por su acidez y por no ser demasiado tánico, ya verás cómo cae sin más una tarde de aperitivo y calor, “you are now free to drink and don’t think with the easy quaffing Puszta Libre!” 

Con este Club sorpresa en el que nunca sabes qué vas a recibir nuestra ilusión es lograr que recibas en tu casa la más excitante selección de vinos que te puedas imaginar y abras la mente. Serán siempre vinos  artesanales de pequeña producción, hechos a escala humana, con honestidad, con las manos y a partir de cultivos orgánicos.  Vinos que te resultarán desconocidos pero que te sorprenderán por su calidad y su autenticidad, vinos diferentes, brillantes y vivos, procedentes de regiones históricas y otros de zonas vitivinícolas emergentes de diferentes partes del mundo.

¿QUE ÉS EL CLUB 30?

Con este Club has entrado en las entrañas del viñedo y empiezas a conocer los vinos originales desde la base, desde el subsuelo. Aquí los vinos tienen un carácter definido y un perfil afrutado e identitario, lo importante es la transmisión de su lugar de origen.

¿NO ERES DEL CLUB 30? ¡APÚNTATE!

Etiquetas: