Monvínic Store Blog - El Club 30 de Febrero 2018

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

MG VOM SOL Flora 2014

Hohenruppersdorf / Weinviertel / Baja Austria

Pese a su juventud, Michael Gindl se ha convertido en uno de los productores austriacos más seguido e influyentes de su país por su trabajo del viñedo y por los vinos tan potentes y sabrosos que consigue, vinos elaborados artesanalmente, sin apenas intervención con un carácter mineral extraordinario. 

Con solo 20 años se hizo cargo de la bodega familiar en su pueblo natal llamado Hohenruppersdorf situado en la region austriaca de  Weinviertel, al noreste del país, a apenas 30 km al noreste de Vienna. Michel siempre ha tenido como referente los vinos que hacía su abuelo, tiene una granja completamente autosuficiente y equilibrada con ganado, cultivo de cereales y huerta. Dentro de esta equilibro trabajado en Biodinámica el cultivo de sus 10 ha siempre ha sido orgánico y todos los trabajos se hacen a mano o con la ayuda de caballo (certificado en Deméter desde el 2014) y los trabajos en la bodega son igualmente artesanales y poco invasores sobre la fruta. Hace vinos naturales con alma y personalidad. El clima es continental y frío, con temperaturas suaves en verano e inviernos duros con temperaturas que llegan a menos 25 grados. Los viñedos están situados a unos 250 m sobre el nivel del mar, en suelos francos y fértiles de origen sedimentario con margas, arcillas y grava, por lo que Michael tiene las cepas dispuestas con una gran densidad de plantación, de 7.000 a 10.000 cepas por hectárea (comparado con el promedio de 3.000 cepas/ha en la región). Esta densidad obliga a las cepas a comportarse de manera altamente competitiva, lo que origina bajos rendimientos de fruta y concentra sus propiedades. 

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

El nombre "Flora" expresa no solo el estilo fresco y aromático de este vinos blanco, sino también la individualidad de la compleja biodiversidad que existe en el viñedo del que procede la fruta para hacerlo. Se elabora con uvas de Riesling, Samlin 88 y Gelber Muskatell (Muscat blanc a petit grain). El mosto se mantiene en contacto con  las pieles mientras fermenta de forma espontánea con sus levaduras salvajes en un pequeño depósito de inox sin control de temperatura. Tras la fermentación permanece 6 meses en contacto con sus lías y se embotellado con el mínimo de intervencionismo, sin filtrar ni clarificar y con una dosis mínima de SO2. Es un vino blanco de perfil fresco pero muy jugoso, con mucha presencia en boca, de sabores a fruta pero donde el carácter herbáceo y floral está muy presente, un vino lleno de identidad. Bébelo no muy frío, sobre los 10-12ºC y en copas grandes de carácter vertical. Puedes tomarlo acompañando platos variados y sabrosos, es un vino potente que aguantará sabores igualmente potentes, platos como los austriacos típicos a base de carne ahumada Selchfleisch o con col agria, allí llamada Sauerkraut. Disfrútalo!​

 

Daterra Viticultores Portela do Vento 2016

Manzaneda / Ribeira Sacra / Galicia / España

“Daterra Viticultores hace honor a todos los hombres y mujeres que han entregado su vida cultivando sus viñas en el Valle del Bibei y creyeron en Laura Lorenzo para hacerlas permanecer a lo largo de la historia”.

Laura Lorenzo es originaria de Allariz (Orense) y con su trabajo se ha convertido rápidamente en un referente en la elaboración más auténtica e identitaria. Ha estado haciendo vino en lugares tan interesantes como Sudáfrica junto a Eben Sadie y en su tierra natal trabajó durante muchos años la bodega Dominio de Bibei, en la misma zona dónde hace unos pocos años (2104) puso en marcha este ilusionante proyecto en torno a la recuperación de viñedos, 4,5 has de viejos viñedos con cepas de más de 80 años, pero sobre todo, en torno a la recuperación de las tradiciones más ancestrales y propias de la gente de este lugar mágico de Galicia.

La Ribeira Sacra es una región con fuerte  influencia atlántica, un lugar recóndito entre los ríos Miño, Sil y su afluente Bibei, un paisaje escarpado y salvaje, donde la orografía del terreno, repleto de antiguas terraza empinadas, hace casi imposible el cultivo de uva, allí la viticultura es todo un reto, “viticultura heroica” como suelen llamarla.. El pueblo de Manzaneda está situado a 80 kilómetros al este de la ciudad de Orense, en la Comarca de Tierra de Triveslos, en la zona conocida como Quiroga-Bibei, la más al sur de las cinco regiones de la Ribeira Sacra.

PAIRS WELL WITH ¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Para hacer este vino Portela do Vento 2016 Laura utiliza uva Mencía y un poco de Garnacha Tintorera (10%) de parcelas de Amandi y Val do Bibei, con suelos graníticos y a unos 400 m de altura. Es un tinto elaborado de forma natural con sus levaduras autóctonas y dejando un 80% de raspón. Tras la fermentación en un pequeño depósito de inox, estuvo madurando 9 meses en barricas viejas de 500 L roble francés. Se embotelló sin filtrar ni clarificar y con una dosis mínima de sulfuroso. Tiene un perfil energético y vivaz, e apenas 12,5 grados de alcohol, muestra aromas frescos de perfil atlántico con notas a fruta roja silvestre y sabores herbáceos,  florales y minerales muy finos y vivaces. Bébelo fresco, sobre los 14-16ºC y en copas grandes. Solo es un delicia de sabores delicados, pero si quieres tomarlo con comida la mejor opción es la comida típica de la región como platos de carne con castañas y miel… o, cómo no? un pulpo a feira o una empañada de zamburiñas… Que bo é a comida galega!

QUE ÉS EL CLUB 30?

Con este Club has entrado en las entrañas del viñedo y empiezas a conocer los vinos originales desde la base, desde el subsuelo. Aquí los vinos tienen un carácter definido y un perfil afrutado e identitario, lo importante es la transmisión de su lugar de origen.

¿QUIERES SER DEL CLUB 30? ¡APÚNTATE!

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