Monvínic Store Blog - El Club 30 de Abril 2019

Por Monvínic Store

¿QUÉ HAY EN LA CAJA ESTE MES?

Altos de San Esteban La Perra Gorda 2018

San Esteban / Bierzo Alto / León / Castilla y León

Altos de San Esteban es un pequeño proyecto vinícola que nació en torno a un grupo de amigos con Germán Blanco como viticultor y enólogo. Germán elabora vinos en diversas partes de España bajo el sello de Lively Wines. Su filosofía de trabajo queda reflejada en su Manifiesto o, como él lo llama, “nuestro grito”, dónde explica por qué sus vinos son “vinos artesanos y vivos”, cómo están elaborados con la mínima intervención posible con el fin de respetar el carácter de cada lugar, de cada pueblo, de cada parcela, cómo todo el trabajo está enfocado en conseguir que los vinos sean fieles representantes de la tierra en la que nacen. Para eso hacen un cultivo de las viñas de manera tradicional, orgánica y sostenible manteniendo los terrenos vivos y sanos sin utilizar pesticidas, herbicidas, tratamientos sistémicos o abonos químicos.
Este vino tinto que te envía ahora Mr Roots proviene del pueblo de San Esteban, en el Bierzo Alto, entre Astorga y Ponferrada, aunque los vinos de esta bodega salen al mercado sin D.O. ya que, como dice Germán, “algún genio trazó el límite de la Denominación de Origen Bierzo a menos de 50 metros de nuestro viñedo de Albares de la Ribera...” dónde él tiene sus viñedos de Casa Aurora que sí que embotella como D.O. Bierzo. El proyecto empezó con la plantación de 3 hectáreas en el pueblo de San Esteban del Toral, al norte de Bembibre, una zona de monte que fue antiguamente una importante zona de viñedos, a las que se sumaron a 1,8 ha de un viñedo de Mencía de unos 30 años sobre arcilla roja llamado “Mendañona” que está situado en el pueblo de Albares de la Ribera, a unos 780 m de altitud. Compraron una antigua serrería en Matachana, a las afueras de Bembibre, y allí construyeron una pequeña bodega. La primera añada embotellada fue la del 2008.

¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

La vendimia se hace muy tardíamente hacia Octubre ya que las viñas están en una zona alta, ventilada y fresca y la maduración es de las más tardías en esta región berciana. La vendimia se hace a mano y las elaboraciones son sencillas y naturales, como él dice” los vinos son básicamente zumo de uva fermentada con dosis mínimas de sulfuroso…Ni la tecnología ni la mecanización podrán sustituir jamás a la pasión de los pequeños viticultores artesanos. Nuestros vinos son siempre vinos de pueblo, entendiendo esto como una delimitación geográfica exclusiva, ya que entendemos cada pueblo, con su historia, parajes y suelos, como un paisaje único que merece ser puesto en valor”.
 
“La verdadera belleza de los vinos con alma está en la suma de sus imperfecciones. Siempre entró la luz a través de las grietas...”
 
La Perra Gorda está elaborado con un 90% de Mencía y un 10 % de Cabernet-Sauvignon y  Merlot. La vinificación ha sido muy poco  intervencionista buscando la máxima expresión de ese paisaje de monte y de la variedad Mancía, haciendo la fermentación con sus levaduras autóctonas, con muy pocos remontados y sin clarificados ni filtraciones. Ha tenido una crianza de 6 meses en barricas de roble francés usadas de 500 y 225 l. procedentes de diferentes bosques y tonelerías pero siempre con tostados muy bajos para evitar marcar los vinos y que guarden todo su carácter. Es su vino tinto muy fresco y directo, de cuerpo fluido y delicado, una preciosidad de vino tinto de zona norte con un perfil jugoso y vibrante de fruta crujiente que te sentará genial si lo bebes fresquito a unos 14-16ºC y en copas grandes de estilo borgoñón. Tómalo solo o en compañía de platos sabrosos como unas croquetas de pimientos asados de la región o una empanada tradicional berciana con acelgas, panceta y chorizo.

 

Conti Nuvoli di Grinzane Barbera d’Asti DOCG 2016

Sant Damiano d’Asti / Asti / Piemonte / Italia

"La vigna, una passione che si tramanda da oltre 500 anni". La familia Conti Nuvoli di Grinzane tiene una larga historia de 20 generaciones en la elaboración del vino en esta zona del corazón del Monferrato. Hoy en día sus vinos representan esa fantástica mezcla que se da en algunas bodegas históricas entre el progreso y la tradición, con esa mirada constante a sus orígenes que les permite salvaguardar el valor de la identidad y mantener siempre la calidad. Su compromiso y pasión por la vitivinicultura se remonta a la Edad Media. Il Torrazzo era un asentamiento medieval del s. XIII que se llamaba Marcellengo y donde había una iglesia dedicada a San Vicenzo vinculada a la Abadía de los Santi Apostoli di Asti. El único vestigio que hoy en día se conserva es la torre, por lo que todo el municipio se llama Il Torrazzo de San Damiano.
En 1274, tras la batalla de Roccavione, gran parte de los pueblos y castillos de la zona fueron destruidos y los habitantes se fueron, pero la torre se salvó porque se la consideraba un importante mirador. En junio de 1574, Gabriele Nuvoli, patricio de Asti, compró la propiedad, que incluía la torre y los viñedos circundantes, una finca que desde entonces ha estado en manos de esta familia. En el s. XIX Placido Luigi Nuvoli , quien fue consejero general de Piamonte y senador del Reino, construyó una casa anexa a la torre y empezó a vinificar el vino en el sótano. Actualmente Risbaldo Nuvoli y su hijo continuan la tradición y en el año 2011 este respeto por el lugar se incrementó con el inicio de un trabajo en el cultivo con una mirada orgánica, sin herbicidas, fertilizantes químicos u otros productos de síntesis. La decisión nació de su amor y respeto por el territorio y el Vino Barbera d'Asti DOCG. y el convencimiento de la necesidad de preservar este lugar para las futuras generaciones.

¿Con qué, cómo y cuándo me lo bebo?

Barbera d’Asti DOCG es el vino más típico y tradicional de esta parte de Asti y es la variedad que siempre ha cultivado únicamente esta familia durante más de 500 años ocupando los mejores terrenos. La finca se extiende en una superficie de 15 hectáreas, de este a oeste de la parte alta de la colina de San Damiano d'Asti, un precioso paraje de viñedos, bosques, prados y avellanos (IGP Tonda Gentile Piemontese). Es un territorio con una importante biodiversidad de los que 5 has están plantadas con cepas. Está situado a 250 metros sobre el nivel del mar  y los suelos están compuestos de material sedimentario, principalmente de limo sobre marga de arcilla . Para la elaboración de sus vinos sólo utilizan estas uvas procedentes de sus viñedos propios, lugares llamados "Castello" y "Monpioloso". Los rendimientos están sobre los 4000 kg/ha y la vendimia se hace manualmente.

“Dal 2011 pratichiamo un’agricoltura biologica vera sfruttando la naturale fertilità del suolo”

Este vino que te envía Mr Roots fermentó en lagares de cemento y maduró 10 meses en grandes botti de roble de 15 a 22 hectolitros, viejas tinas que han estado desde hace muchísimos años en esta histórica bodega. Se vinificó con una corta maceración y no se utilizó ni levaduras seleccionadas ni enzimas, ni nada, sólo uva, la a manera tradicional como siempre se hizo, la única que entienden les permite asegurar que la identidad y el carácter singular del terroir y esta antigua variedad se refleja de la forma más pura en los vinos. “Barbera in purezza”. Sólo se utiliza una pequeña dosis de azufre en el embotellado, sin filtrados ni clarificaciones.
 
“E’ un vino prodotto in purezza con uve barbera da coltivazione biologica certificata, provenienti esclusivamente dalle nostre vigne e invecchiato almeno 9 mesi in botti di rovere grandi, dai 15 ai 22 ettolitri, nelle antiche cantine ricavate sotto la Torre agli inizi dell’800”.

Este vino tinto es un vino lleno de historia, serio y austero, pero a la vez vital y delicadamente expresivo. Se muestra profundo con aromas a fruta madura y notas especiadas y balsámicas, a nuez moscada, a fruta silvestre y cerezas en licor, a tierra húmeda y hojarasca, con una textura en boca plena y algo terrosa, con la afilada acidez de la Barbera que lo mantiene energético y con sus suaves taninos que lo hace envolvente, redondo y suave. Vino de guarda, genuino y de gran calidad que con la gastronomía de la región marida a la perfección. Tómalo fresco sobre los 16ºC y en copas grandes sirviendo muy poco para que vaya abriéndose. Tienen un maridaje muy amplio porque es fresco pero a la vez tiene mucha presencia en boca, estará más que bien con algún plato de pasta de esta región de Cuneo como unos fideos Tajarin o un rico risotto de setas.

 

¿QUÉ ÉS EL CLUB 30?

Con este Club has entrado en las entrañas del viñedo y empiezas a conocer los vinos originales desde la base, desde el subsuelo. Aquí los vinos tienen un carácter definido y un perfil afrutado e identitario, lo importante es la transmisión de su lugar de origen.

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