Monvínic Store Blog - El Club 30 de Abril 2018

Por Monvínic Store

WHAT'S IN THE BOX THIS MONTH?

 

ALVAR DE DIOS

CAMINO DE LOS ARRIEROS 2016

 ARRIBES DEL DUERO / CASTILLA Y LEÓN / ESPAÑA

 Alvar es un zamorano que heredó en 2009 un viñedo en Toro de su abuelo, al que todos llamaban “Aciano”. Empezó a recuperar las viejas cepas de forma ecológica y ya en 2011 decidió comercializar sus propios vinos. Los vinos de Alvar están llenos de acidez, profundidad aromática y fluidez. Nos transmiten fruta fresca y delicadeza, la Tinta de Toro elaborada por Alvar claramente nos ofrece una nueva dimensión en la manera de entender la región de Toro y los vinos que en ella se pueden generar. Elabora maravillas en Toro como sus tintos Aciano “A codadura” y Tío Uco, y el impresionante blanco Vagüera “Viña Promioscua”. La línea de trabajo de Alvar está enfocada en recuperar viñedos casi perdidos y en buscar transmitir la esencia del lugar a través de vinificaciones finas y poco invasivas, unas vinificaciones que ofrecen la expresión más pura de la fruta, como este vino que te ofrece Mr. Roots

¿CON QUÉ, CÓMO Y CUÁNDO ME LO BEBO?

Este Camino de los Arrieros es de una zona más al oeste de Toro, en Los Arribes, hacia la parte fronteriza con Portugal, cerca del pueblo de Fermoselle. Allí Alvar adquirió un viejo viñedo de 40 a 60 años, con suelos garníticos y arenosos, un viñedo plantado con variedades antiguas del lugar, principalmente las llamadas Juan García y Rufete y algo de otras como Tempranillo, Verdejo Tinto y Bastardillo Tinto. Con esta uva de gran calidad hace unos pocos años que hace este fresco y crujiente vino tinto llamado Camino de los Arrieros. La elaboración es totalmente artesanal, pisando las uvas y fermentando el mosto con sus propias levaduras salvajes. Tiene una corta maceración de tres días y se han hecho remontados diarios durante la fermentación. Al acabar la fermentación, estuvo madurando casi un año en barricas usadas de 300 litros. Bébelo fresco sobre los 16º y en copas grandes de tipo vertical. Acompañará perfectamente platos de carne como guisos o una rica carrillera de ternera sayaguesa.

 

HEAPS GOOD WINE CO.

ZWEIGELT ANCESTRAL 2016

SLOVENSKA BISTRICA / STAJERSKA / ESLOVENIA

El neozelandés Nick Gee estudió enología en Nueva Zelanda y después estuvo ocho años  trabajando en diferentes bodegas  de Estados Unidos, Australia y Europa. Llegó a Eslovenia y se quedó junto a su esposa eslovena Marija en el pueblo de Slovenska Bistrica, al sur de Maribor, en  la región Stajerska, una región conocida como la Baja Estíria o Estiria Eslovena y que forma parte de la zona de Podravje, al noroeste del país. Allí cultivan de forma orgánica dos viñedos de pequeños agricultores en Oplotnica y en Ritoznoj, donde tienen la bodega, viñedos  plantados con las variedades Sivi Pinot (Pinot Gris), Chardonnay, Modri Pinot (Pinot Pinot), Zweigelt y Modra Frankinja (Blaufrankisch). Elaboran desde el año 2010 vinos artesanales, sencillos, sin artificios, como ellos dicen “minimal intervention. Let the vineyard speak”, con la mínima intervención y en cantidades muy pequeñas, apenas entre 3.000 – 4.000 botellas por año.  Son vinos enérgicos y vitales, puros, definidos, vinos llenos de frescor y equilibrio, como este espumoso ancestral que te envía este mes Mr Roots.

¿CON QUÉ, CÓMO Y CUÁNDO ME LO BEBO?

 Es un espumoso rosado y muy suave, elaborado mediante el método llamado “ancestral”, que consiste en embotellar el vino antes que acabe la fermentación y cuando aún queda algo de azúcar residual (unos 25 g/L) para que acabe la fermentación en la botella y se conserve algo del carbónico que genera la fermentación alcohólica. Es un vino vibrante, de carácter muy fresco y afrutado. En boca tiene algo de densidad pero es muy refrescante y de paso fácil y algo goloso. Es un vino natural, pensado para consumir joven en formato glu-glu sin pensárselo mucho... es recomendable beberlo algo frío, sobre 8-10ºC. Es genial para beberlo solo en aperitivos o a media tarde. Acompañará muy bien alimentos salados y grasos como quesos cremosos de pasta blanda y corteza enmohecida y quesos azules no muy evolucionados, así como y aperitivos de todo tipo, pescados ahumados, comidas grasas y sabrosas como patés,  platos con especias, cocina asiática… también dulces como postres suaves como una  tartaleta de crema y frutas.

 

 

QUE ÉS EL CLUB 30?

Con este Club has entrado en las entrañas del viñedo y empiezas a conocer los vinos originales desde la base, desde el subsuelo. Aquí los vinos tienen un carácter definido y un perfil afrutado e identitario, lo importante es la transmisión de su lugar de origen.

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