Monvínic Store Blog - Cambridge Road. Martinborough Terrace Appellation.

Por Delia García

Hay una nueva generación de jóvenes viticultores en Nueva Zelanda que están trabajando con una filosofía dinámica y energética en busca de producir vinos más puros y representativos de ese país. El enólogo Lance Redgwell  es uno de los impulsores e inspiradores de esta pequeña revolución junto a pequeños productores como Theo Coles de The Hermit Ram y Alex Craighead de Kindeli, un grupo de viñateros que están creando un nuevo estilo de vino más artesanal y auténtico teniendo como referencia a la vitivinicultura más tradicional europea.

“I grow delicious fruit and then I try to preserve it as simply as possible with fermentation – it’s an age-old ritual.”

 

Tras estar dando vueltas por el mundo trabajando en bodegas como Beaux Freres en Oregón, Piper's Brook en Tasmania y Neudorf en Nelson, y tras pasar por Europa y estudiar agricultura biodinámica en el año 2003 estando cerca del productor neozelandés James Millton de Gisborne, Lance decidió establecerse en Wairarapa, en la fresca región de Martinborough (Wellington), al sur de la isla norte de Nueva Zelanda, para crear su pequeña bodega Cambridge Road.

Escogió este sitio porque Wairarapa una de las regiones más antiguas en el cultivo de la viña en Nueva Zelanda. Allí importantes bodegas, como Ata Rangi, Dry River o Martinborough Vineyards, son un importante precedente ya que han estado años haciendo equilibrados y perfilados vinos. Lance encontró una parcela con viejas cepas de Pinot Noir y Syrah, un viñedo de 2,23 has llamado Fraser Block que se plantó en el año 1986, por lo que es uno de los primeros de este país. En esta región el clima es suficientemente frío para la Pinot Noir y a la vez tiene el calor suficiente para la buena maduración de la Syrah. La Pinot Noir aquí tienen un perfil más salvaje y aparecen notas herbáceas y terrosas. La Syrah es más elegante y especiada, con notas a fruta negra, a regaliz y  anís, flores silvestres…. Cultiva también otras parcelas con la famosa variedad blanca Sauvignon Blanc y también con Pinot Gris, una variedad con la que se están creando ahora muy buenos vinos allí.

"Vineyard managing is where I feel most comfortable"

El foco lo pone en la agricultura, dedicada y manual, un cultivo que sigue los principios de la Biodinámica. Emplea técnicas de elaboración artesanal, técnicas más tradicionales en Europa que en Nueva Zelanda, un tipo de trabajo que favorece la producción de vinos con interferencia mínima, manteniendo, en la mayor medida, la integridad e identidad del fruto, sin aditivos ni tecnicismos.

“For us, small means beautiful. We focus our time and energy on perfecting and beautifying our land and cultivate it according to natural biodynamic principles. Our commitment is to making fine, handcrafted wines through meticulous viticulture and traditional winemaking techniques”

Hace micro vinificaciones de vinos que fermentan de forma natural, de manera  minimalista, sin control de temperatura ni levaduras seleccionadas. Está experimentando con un prototipo de fermentador esférico y acaba de introducir en la región el primer fermentador en forma de huevo de cerámica. Sus vinos los  embotellan sin filtrar ni clarificar y con dosis mínimas de sulfuroso o, si se puede, directamente sin añadir nada. Hace vinos frescos, ácidos, crujientes, llenos de energía y vida, muy expresivos y perfumados.

A La Store han llegado unos cuantos vinos suyos:

Su Pet-nat  The Naturalist Blanc 2016 - 21,95 € es un vino espumoso natural, fresco y vibrante, de baja graduación para beber a todas horas. Está hecho con 50% Sauvignon Blanc y un 50% de Pinot Gris procedentes de viñedos de la región de Nelson.

Down the Rabbit Hole SKIN FERMENT Sauvignon Blanc NV - 25,50 € Este vino blanco lo elaboró con100% Sauvignon Blanc de Tasman Bay, de un viñedo llamado Mahana de unos 20 años situado en Nelson con suelos de arcilla de cuarzo. La uva fermentó lentamente con sus pieles y semillas y después pasó a madurar durante 10 meses en barricas de roble usadas y de tostado neutro. Se embotelló sin sulfitos ni adiciones de ningún tipo. Es un vino blanco muy vital e intensamente aromático con notas a frutas tropicales como papaya, pimienta blanca e hinojo.

CloudWalker  White 2016 - 21,00 € Este Couldwalker está elaborado con un 70% de Sauvignon Blanc, un 20% de Pinot Noir y un 10% de Riesling proedentes de  viñedos de entres 20 y 30 años situados en Mahana de Nelson y Vynfields & Cambridge Road de Martinborough. Es un vino blanco muy especial hecho con una larga maceración con las pieles y una posterior crianza con las lías durante 10 meses. Se embotelló sin filtrar ni clarificar y con una dosis mínima de sulfuroso. Vino texturado y fresco, pura uva energética!

Hillside Vineyard Project Pinot Noir 2016 - 25,50 € Este fino vino tinto elaborado con Pinot Noir es parte de una investigación que está haciendo Lance sobre un lugar al margen de la Denominación de Martinborough que le gusta mucho. Está a unos a 6 kilómetros al sur y cuenta con una alta colina con marcadas endientes de loess y arcilla. Allí hay un joven Pinot Noir de unos 10 años con el que ha elaborado de forma totalmente natura este vino, utilizando el 100% de racimo entero haciendo suaves pisados con los pies. Tras la fermentación el vino ha estado madurando un año en barricas usadas y neutra, Se embotelló sin ningún tipo de filtración y sin adicción de sulfuroso. Un vino elegante y profundo de complejas notas terciarias a tierra y bosque acompañando una fruta roja silvestre y ácida.

Syrah  2011 - 24,55€ Este vino tinto es fin y perfumado, de sabores a frutillos sivestres y especias picantes, con notas a comino y curry, a tierra húmed, hojarasca y flores ecas... delicado y a la vez intenso y energético. Está hecho también con un poco de Pinot Noir y un poco de Viognier que le aportan frescor. Un buen Syrah de Martinborough. La uva viene de los viñedos de la finca de Cambridge Road y también del Dry River ‘Lovat’, también con unos 25 años de edad. Una pequeña parte de la uva fermentó entera y el resto despalillada y tras la fermentación natural estuvo madurando en barricas usadas 10 meses. Es un vino del 2011 de apenas 12,5 v% vol. alcohol, fluido y delicado y lleno de comlejos aromas terciarios que le ha aportado el tiempo en botellas. 

Dovetail 2010 – 24,55€ Es un vino tinto muy intenso y profundo elaborado con un 30% Syrah y un 70 % de Pinot Noir del viejo viñedo de donde Lance tiene la bodega, un viñedo plantado conjuntamente en el año 1986 cultivado con una agricultura orgánica y obteniendo con muy bajos rendimientos Es un vino tinto complejo, con sabores a bayas silvestres maduras, especias picantes, con notas terrosas,a hierba, a aceitunas negras y flores.  La uva fermentó despalillada pero entera y estuvo macerando alrededor de un mes. Tras la fermentación natural el vino envejeció en barricas de tostado neutro durante 11 meses, con un 30% de roble francés nuevo.

Transit Of Venus Pinot Noir 2012 - 33,55€ que como él dice es “a new level of purity in Pinot Noir for Martinborough”… Un Pinot Noir profundo y complejo, que muestra una interesante polaridad entre fuerza y delicadeza con un sutil perfume a flores y especias y un cuerpo de suaves taninos estructurado por una refrescante acidez que lo vertebra. Embotellado sin filtrar ni clarificar y sin adición de sulfuroso.