Monvínic Store Blog - BK WINES. Hand Made.

Por Delia García

BK WINES - Hand Made - Wines focused on Quality and Creativity not Conformity…

Single Vineyard Adelaide Hills Wine

La pequeña bodega BK Wines la fundaron los dinámicos Brendon y Kirstyn Keys en 2007 con el objetivo de crear vinos artesanales fuera de lo establecido por el mercado australiano, vinos “beautiful, unique, sensuous, deceptively minimalist, envelope-pushing art minimalista”…Tras pasar un tiempo trabajando y aprendiendo diversas forma de elaborar vino en bodegas de Nueva Zelanda, Sudáfrica, Argentina y California, se establecieron el pueblo de Lenswood, en las colinas de Adelaide, un lugar donde empezar a hacer vino sin predeterminaciones, como ellos dicen “this is a place where non-conformity is the rule”.

Cuentan con diversas pequeñas parcelas de viña con suelos de arenisca, piedra caliza y/o cuarzo sobre arcilla profunda, viñedos entre árboles y arbustos cultivados de forma manual y orgánica para conseguir que produzcan uvas que reflejen la individualidad de cada sitio en particular. Tienen plantadas las variedades Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir y Syrah y su máxima es no crear monocultivos y evitar que la región sólo sea famosa por la variedad Syrah demostrando que, con un trabajo artesanal, allí se pueden cultivar bien muchas otras variedades.  

Super Natural. Low Tech. High Amplification

“People ask me what kind of wine I want to make. I like to think of myself as modern French; oak and wild yeast are two key points, and knowing when to intervene”

Elaboran sus vinos en su bodega Altamont Premium Studio, en Lenswood, un lugar donde también hace vinos para clientes a partir también de viñedos de las colinas de Adelaide. Brendon, como vinicultor artesanal, utiliza para la vinificación un enfoque minimalista en su trabajo, sin aditivos, con levaduras autóctonas y sin tecnicismos, sólo se añade a los vinos pequeñas dosis de SO2 en el embotellado, sin filtrar y sin clarificar, un trabajo suave y dedicado para llegar a conseguir que el carácter de la fruta de cada lugar quede representado.

A la Store nos han llegado algunos de sus vinos:

Petillant Nature 2016 – Esta locura de vino espumoso lo han hecho este año 2016 con uva Chardonnay. La fermentación comienza en un huevo de cemento y luego termina en la botella, dejando un poco de gas generado en esta primera fermentación. Es un Pét-Nat seco y afrutado, pura uva fresca, crujiente y burbujeante con sabores a fruta blanca como manzana, a melón a limonada casera y tarta Tatin y nuez moscada… Con apenas 11.5%,  es peligrosamente fácil de beber… avisad@ estás…

One Ball Chardonnay Kenton 2014 – Es un vino blanco está hecho con Chardonnay procedente de un viñedo llamado One Ball con suelos de arenisca y cuarzo sobre arcillas profundas, situado en la subzona de Kenton Valley. Para elaborarlo las uvas se vendimiaron a mano y se fermentaron en barricas usadas (2-3 años) con el racimo entero.  Durante la crianza de 9 meses se hacen bâttonage nocturnos, ayudando así  a suavizar la marcada acidez del vino y proporcionar más textura. Es un vino sabroso y pleno, pero en boca se muestra alargado y fresco, con aromas finos a fruta blanca madura, a melocotón de viña,  a anís, pan tostado y especias dulces, con notas salinas y yodadas. Un vino complejo y amplio. Han llegado dos añadas, la 2014, que ahora está muy ben para beber y One Ball Chardonnay Kenton 2016 , un vino vibrante y más afilado, perfecto para disfrutar ahora de su fruta fresca o para guardar un par de años.

Ovum Pinot Gris 2016 - Este Pinot Gris es opulento y denso, un vino blanco elaborado de forma natural fermentando durante 9 meses con la uva entera en dos huevos Nomblot de cemento de 18hL.  Es sabroso y suntuoso, con notas a fruta blanca como manzana y recuerdos a confitería y especias dulces.  Una bomba de fruta para beber con tiempo.

Skin n'Bones White Skin Contact 2016 – Gran vino hecho con Savagnin  procedentes de un viñedo de Lobethal con suelos de piedra caliza y arenisca sobre arcilla profunda. La uva se vendimió a mano y fermentó  totalmente despalillada pero no aplastada, el jugo estuvo en contacto con las pieles en el tanque durante un mes. Tras un suave prensado, el vino ha estado madurando con bâttonage regulares durante 12 meses en barricas neutras y usadas de roble francés. Es un vino blanco de perfil un poco salvaje, con una presencia rica y carnosa, energética, intensamente perfumado, con notas complejas a cítricos y fruta amarilla, a miel, flores blancas y nueces tostadas, con recuerdos salinos, a pedernal y hierbas de monte.

Skin n'Bones Pinot Noir 2016 –Pinot Noir de unos 25 años procedente de un viñedo llamado Gower Vineyard situado en  Lenswood. Se ha elaborado con el 70% de racimo entero manteniendo el vino 100 días en contacto con las en pieles. La crianza la ha hecho en barricas francesas usadas de roble neutro durante un año. Es un vino tinto seductor, con presencia en boca, con taninos suaves  y una marcada acidez refrescante, de aromas sutiles a mermelada de granada, a frutas roja ácida de bosque, y recuerdos aromáticos a hoja de té, tierra y flores silvestres.  

Syrah Nouveau Lobethal 2014 – A este Syrah Nouveau Jancis Robinson lo calificó de "Côte Rôtie para un picnic" ya que es un vino tinto elaborado con Syrah de Lobethal  con una frescura inusitada en los vinos elaborados con esta variedad en esas latitudes.  Sin crianza en madera, es un vino tinto de medio cuerpo y vibrante energía, jugoso y salvaje, con bonitas notas varietales a flores silvestres y pimienta que acompañan frescos aromas a arándanos, aceituna negra y pedernal. Con una fruta crujiente y nítida, se bebe fácilmente sin darte cuenta... ten cuidado ...

Cult Syrah Lobethal 2013 – La uva Syrah de este vino procede del viñedos llamado Coulter Vineyard situado en  Lobethal District, un viñedo cultivado en ecológico, con suelos de limo y arenisca sobre arcilla roja profunda y con cepas de unos 10 años de edad, un viñedo que se hizo famoso por  estar plantado el Sauvignon Blanc de Henschke. El estilo de Brendon es vendimiar antes de lo que es habitual en la región, además parte de la vendimia la deja sin despalillar (aprox un 20%) consiguiendo un vino bastante más tenso y ágil que los Shiraz típicos de Adelaide. Tras 45 días de maceración, una fermentación natural y una crianza de un año en roble francés viejo, este es un vino alargado, tenso, de cuerpo medio, donde predominan los aromas frescos a cerezas y arándanos, a hoja de curry, especias como el comino y pimienta negra, con notas salinas y a animal, un vino  sabroso y suculento, con muchas dimensiones, suaves y jugosos taninos tienen buena unidad y profundidad.

Bébete algún vino de BK Wines y conoce las nuevas dimensiones de las producciones artesanales australianas más vanguardistas.

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