“Storico Vitigno Autoctono di Montefalco”
Las referencias en los archivos de la localidad de Montefalco, la bella ciudad amurallada de Umbría situada entre Spoligno y Spoleto, documentan la presencia de la familia Bea y su pequeña finca agrícola ya en el S. XVI, es por eso que la bodega de llama “Antica” Azienda Agrícola. Paolo Bea hoy en día es el miembro más antiguo de la familia y fue el que colocó en los años 1980 a esta bodega entre los grandes vinos del mundo y la región de Umbría en el mapa. Parte fundadora de Vini Veri, ha sido un gran activista entorno a la elaboración y difusión del vino natural y las elaboraciones más tradicionalistas. Actualmente está ya mayor pero sigue su influencia y conocimiento convirtiéndose en la principal referencia de calidad para sus dos hijos, Giuseppe, que se encarga del cultivo biodinámico y manual del viñedo, y Giampiero, responsable de la vinificación, una vinificación que sigue los métodos artesanales y tradicionales que siempre se han empleado en esta histórica bodega.
Il nostro costante impegno è rivolto a ricercare il miglior equilibrio tra il naturale processo della natura e l’azione dell’uomo, senza l’uso della chimica di sintesi e di stabilizzazioni forzate tese ad accelerare la “prontezza di beva”. Intendiamo riprenderci la libertà di fare il vino con i sapori della terra da cui proviene, secondo l’idea di assistere la natura e non dominarla. Il contrario non è altro che una folle illusione.
“…la natura va osservata, va ascoltata, compresa, non dominata.”
La bodega actual la diseñó hace ocho años por Giampiero, arquitecto de formación, y está hecha de piedra, madera y tierra, materiales que la integran perfectamente en su entorno. Cuenta con una arquitectura expresa para conseguir esta integración con muros huecos que dejan entrar y circular por todo el espacio al oxígeno y potencian las fluctuaciones de temperatura, con un nivel subterráneo que permite tener una humedad precisa para la crianza de estos grandes vinos. Giampiero explica que “Quiero que mis vinos estén expuestos a los cuatro elementos de su entorno: viento, agua, luz y calor”.
Es una finca de 15 hectáreas en la que no sólo se produce uva sino que también se hacen cultivos de otros alimentos, especialmente aceitunas y verduras, y se crían animales. Sólo 5 hectáreas son viñedos, terrenos con cepas entre bosques, olivos y hierbas silvestres, como ha sido siempre durante cientos de años en esta parte de Italia. La autóctona cepa Sagrantino di Montefalco es la uva predominante representando un 60% de la superficie del viñedo, el resto está plantado con las tintas Sangiovese, Bacca Rossa y la variedad blanca Trebbiano Spolentino
E’ importante osservare le reazioni della natura, in ogni stagione e tutti gli anni, per questo tra i lavori interni al nostro processo c’è quello di: – annotare i dati meteo, per capire il territorio e i cicli della natura; – limitare al minimo i trattamenti in vigna; – confidare nella natura per trasformare l’uva in vino; – evitare, per quanto possibile, che l’azione dell’uomo, in ogni caso necessaria, diventi dominazione della natura.
“In sintesi la nostra idea di produzione tende a:
rispettare la natura, contribuendo con le nostre lavorazioni a mantenere l’equilibrio della flora e della fauna della terra d’origine;
salvaguardare i sapori della terra,evitando l’uso di chimica di sintesi, sia in vigna che in cantina;
attendere il compiersi dei cicli naturali, senza fretta, evitando ogni artificiosa accelerazione;
ottenere prodotti sani per la salute”.
Giampiero Bea
LOS VINOS EN LA STORE
Arboreus IGT Trebbiano Spoletino – agotado
Montefalco Rosso DOC Riserva Pipparello 2010
Rosso de Veo Umbria Rosso 2010
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