The Hermit Ram Canterbury Skin Ferment Field Blend 2017

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23,00 €

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El 2017 Field Blend es un vino tinto, o rosado, depende de cómo se mire… o un rosado muy oscuro y estructurado o un tinto fluido y con poca capa… aquí lo entendemos bien si decimos que es un "clarete” ya que está elaborado como una mezcla de las variedades tintas y blancas que se encuentran en una única parcela de suelos de arcilla y piedra caliza, un “vino de lugar”. En la mezcla de este 2017 hay Riesling, Pinot Noir, Gewurztraminer y Cabernet Sauvignon. Se vendimió todo junto a mano y las uvas despalilladas fermentaron durante 6 semanas con las pieles de forma natural y conjuntamente, en las proporciones en que se cultivan las variedades en el viñedo. Tras la fermentación, se prensó suavemente y el vino pasó a hacer la fermentación maloláctica y a madurar en barricas viejas de tostado neutro. Embotellado sin filtrar ni clarificar y con una dosis de So2 de 20ppm, es un vino fresco y afrutado, muy vital y sabroso, de perfil ácido y ligeramente amargo. ¿Quieres saber más sobre el productor? Consulta la pestaña Más información +.